El presidente de la Unión Ganadera Regional Centro Norte del Estado de México, Javier Reyes Escamilla, informó que después de las olas de calor que se han registrado en la entidad podrían registrarse incrementos en los precios de productos como la carne y derivados de la leche como queso y crema, entre otros.
En entrevista con MILENIO Estado de México, el líder ganadero informó que para aminorar el impacto de las olas de calor registradas en semanas pasadas, en el sector se optó por la siembra de avena, a fin de hacer frente a los costos del alimento para los animales.
“No esperábamos que no lloviera, sí esperábamos las olas de calor, que se tardará en llover, pero no esperábamos hasta este punto en el que estamos, yo creo que cualquiera que tenga que ver con las organizaciones o con el gobierno, como la industria no esperábamos esto, a todos nos ha sorprendido de una forma terrible el hecho de que no lloviera”.
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Falta de agua lleva a comprar pipas para hidratar al ganado
Precisó que, además de enfrentarse a condiciones climatológicas adversas, como estas olas de calor, también afrontan la reducción en la disponibilidad de agua, tanto para el riego, como para los propios animales, lo que se puede traducir en un incremento en el precio de la carne.
“El que no se estén abriendo las compuertas de las presas o que los bordos estén secos o que los ríos no traigan más que piedras hace que se estén comprando pipas de agua, entonces una pipa de agua de 10 mil litros está alrededor de los 700 pesos, eso es lo que se está generando de una manera cotidiana por la onda de calor”.
Para dimensionar el impacto, explicó, una vaca lechera tiene un consumo de agua al día de por lo menos 130 litros, en el caso de los animales que su fin habrá de ser la carne, el consumo de agua es de poco más de 120 litros por día.
“Cuando ya se compra el agua, esto nos encarece, tal vez todavía no se vea que el precio ha subido tanto, en cuanto al usuario final que es la carnicería, pero esto no tardará mucho en que se pueda dar”.
Al no haber árboles suficientes que generen sombra para los animales y las olas de calor, refirió, en algunos animales incrementa el consumo de agua, lo que genera un mayor gasto para los productores.
Bovinos y ovinos
En el caso de los bovinos el aumento de los precios puede darse en los próximos tres meses, en un promedio de 10 por ciento del precio actual.
En el caso de la producción de carne de borrego, añadió, al no existir praderas o superficies para el pastoreo, el impacto es mayor, pues las y los productores deben pagar el alimento, como la alfalfa.
“En tanto no esté lloviendo, no tardará a que el kilo de barbacoa esté más arriba de los 500 o 550 pesos, ya en días, díganos que en las próximas cuatro semanas”. Descartó que el huevo pudiera presentar mayores incrementos en sus precios, ya que hay una vigilancia por parte del Gobierno Federal, y generalmente el huevo que se consume en la entidad proviene de distintas regiones del país.
Leche
En el caso de la región con vocación lechera en la entidad, en municipios como Aculco, Polotitlán, Zumpango, Cuautitlán, refirió que si bien la leche no puede presentar incrementos importantes, sus derivados como el queso, yogurt y crema sí pueden subir de precio.
Confió que con estas primeras lluvias se pueda reducir el impacto tanto económico como en la producción tanto ganadera como agrícola.
Explicó que los bajos índices de disponibilidad de agua que registran las presas del Estado de México, incide en que los canales de riego tampoco cuenten con agua, lo que dificulta las tareas en el campo.