Tras la desaparición del Consejo Hidalguense del Café, los productores hidalguenses de las cuatro regiones productoras del grano en el estado, solicitan al gobierno del estado que exista una oficina reguladora, que les den espacios de venta en los que no tengan que pagar por un lugar, además de la solicitud de la denominación de origen, que es importante ya que les atañen características únicas que los distinguen del resto, además de que encuentran una demanda en el mercado que permiten garantizar su continuidad en el tiempo.
Así lo informó Esteban Torres, productor cafetalero de San Bartolo Tutotepec, quien indicó que, tras la pandemia, las ventas del grano han sido lentas debido a que ha incrementado el precio del producto, y esto inhibe la compra.
“El precio del café está más caro, ya que ahora esto se regula porque cotiza en la Bolsa Mexicana de Valores (BMV) y ahora ronda entre 300 a 350 pesos el kilo, ha aumentado entre un 30 a un 40 por ciento.El café de Hidalgo es caro, a diferencia del que se vende en Chiapas o Veracruz, pero aquí lo avala su calidad, la altura, es muy buen café”, indicó el productor.
Señaló que el que el grano se cotice en la BMV es bueno, porque así los compradores saben cuánto vale el café, “porque antes le ponías un precio regular y pues lo compraban, pero ahora los productores saben el verdadero costo porque hay un gran proceso detrás de él”, expuso.
Indicó que, a pesar de que Hidalgo está dentro de los primeros lugares, a nivel nacional, de producción y calidad del café, lo que hace falta para empujar al sector es que “haya apoyo a los productores”, por lo que requieren de una oficina reguladora, “después de haber desaparecido al Consejo Hidalguense del Café, y más que ayudarnos nos están afectando”, expuso.
Así también, indicó que requieren de mayor promoción porque la gente no sabe que Hidalgo produce uno de los mejores granos y que venden a las trasnacionales a través de caciques que a su vez, lo vende a las transnacionales.
“A nosotros no nos gusta meternos en la política y nadie ha propuesto proyectos o estrategias para el sector cafetalero porque en Hidalgo, hay regiones primordiales: la región huasteca que abarca Huejutla, Calnali, Atlapexco, Huautla, San Felipe Orizatlán y Jaltocán, mientras que la Sierra Gorda se conforma por Chapulhuacán y Jacala; de lado de la Otomí-Tepehua se encuentra Huautla, San Bartolo Tutotepecm Tenango de Doria y alguna parte de Metepec, Agua Blanca y Acaxochitlán.Queremos un consejo, una oficina reguladora porque tenemos un café excelente, café puro sin mezcla de azúcar, puro, seleccionado, es un buen proceso el que se trabaja en Hidalgo”, concluyó.