En México, alrededor del 25 por ciento de los niños y jóvenes padecen anemia, según cifras de la última Encuesta Nacional de Salud y Nutrición (ENSATU), presentada por el Instituto Nacional de Salud Pública. Lo anterior, debido a un déficit de ácido fólico y hierro, nutrientes indispensables en la dieta de los menores para su sano desarrollo.
Para prevenir esta enfermedad (la cual puede causar fatiga, irritabilidad, depresión, insomnio, estreñimiento y falta de concentración), los niños deben tener una ingesta diaria de ácido fólico de 0.025 a 0,15 mg., de acuerdo con información de la Secretaría de Salud.
El Colegio Mexicano de Nutriólogos, refiere que esta cantidad es fácilmente alcanzable con una dieta balanceada, con lo cual no sería necesario que tuviera que ingerirse de forma adicional en pastillas o tratamientos.
El ácido fólico, también conocido como la vitamina B9, perteneciente al complejo vitamínico B, es una sustancia que por sí sola, el cuerpo humano es incapaz de producir. Por ello es necesario su consumo diario a través de los alimentos.
Las fuentes de esta vitamina, tanto de origen animal como vegetal en una dieta equilibrada, debe contener la dosis suficiente para satisfacer gran parte de las necesidades del organismo, salvo en determinadas situaciones donde dicho aporte debe ser mayor de lo habitual.
Algunos alimentos que contienen ácido fólico son: hígado, verduras, legumbres, frutas y tortillas elaboradas con harina de maíz nixtamalizada que esté adicionada con esta vitamina.
Las tortillas hechas con Maseca, además de estar adicionadas con ácido fólico, proveen al cuerpo humano vitaminas A, B, C, D, E, hierro, calcio, fibras y minerales, lo cual ayuda a alcanzar la ingesta diaria recomendada de nutrientes, no sólo a los niños, sino también a los adultos y personas de la tercera edad.
Cabe destacar que el ácido fólico es necesario en la vida del ser humano desde su gestación, pues el consumo adecuado de este nutriente durante el embarazo, previene el nacimiento de niños con problemas de espina bífida o deformaciones en los huesos.
Además se han encontrado evidencias de sus beneficios durante la lactancia en recién nacidos, el periodo postparto, la menstruación, periodos de estrés, la convalecencia, enfermedades cancerígenas y los procesos febriles.