Desde el mes de agosto es cuando comienzan a venderse los chiles en nogada, platillo mexicano predilecto de muchos y por el que tienen que esperar hasta la temporada, por los ingredientes que lleva, para poder degustarlos.
Previo a las fiestas patrias el chile en nogada ya puede encontrarse en casi todo México, y Pachuca no es a excepción y no tienes que esperar a que sean las Fiestas Patrias para comerlos ya, por lo que si buscas opciones que ofrezcan este delicioso platillo, te decimos dónde puedes encontrarlos.
Origen del chile en nogada
El chile en nogada tiene más de 200 años; la historia relata que, en 1821, las monjas agustinas del convento de Santa Mónica lo elaboraron a base de un chile poblano relleno de frutas de temporada para ofrecerlo al emperador Agustín de Iturbide como un platillo que representara los colores de la bandera del Ejército Trigarante.
Los insumos que se emplean para su elaboración, entre ellos, el durazno criollo, manzana panochera, pera lechera, granada y nuez de castilla, alcanzan su punto de maduración en los meses de julio a agosto, de tal forma que comienzan a estar listos para la temporada.
¿Qué es la nogada?
La nogada es una salsa cuyo ingrediente principal es la nuez. Su nombre proviene del fruto del nogal, que es el árbol que produce la semilla de la nuez de castilla.
En Puebla, su lugar de origen, se usa la nuez de castilla para hacer esta salsa blanca que baña el chile relleno de frutos que se realizó, según su historia, para Agustín de Iturbide.
Chiles en nogada en Pachuca
A continuación te presentamos cinco opciones de restaurantes y cafeterías donde puedes encontrar chiles en nogada en la capital hidalguense para disfrutar este mes de septiembre.
- Sotero: Conocido por ser el restaurante del famoso chef Aquiles donde utilizan ingredientes naturales cocinan este platillo con ingredientes traídos directamente de Calpan, Puebla, para preservar la auténtica tradición poblana y servidos en un platón terminado a mano; los domingos de 2:00 pm a 6:00pm.
- Entre Fuegos: Aunque se especializan en cortes; en agosto y septiembre tendrán estos chiles con ingredientes frescos como la granada y la nuez de Castilla.
- Bocatta: uno de los nuevos conceptos ubicados en la Zona de Pachuca; este restaurante con terraza es otra de las opciones para deleitarte con este platillo cuyo origen se remonta a Puebla.
- El corazón de México: un restaurante bar donde podrás probar los chiles rellenos de picadillo, cubiertos con una crema blanca y decorados con granada y perejil; además los puedes acompañar con arroz, agua fresca o vino; de lunes a domingo : de 08:00 a 20:00 horas.
- Angus Rouch Prime: Un restaurante especializado en cortes de carne premium, donde en agosto y septiembre podrás degustar los chiles en nogada y otros platillos típicos mexicanos en su carta especial que incluye también al mole poblano.