Desde de las 9:00 de la mañana, las carpas se fueron alzando en toda la explanada de Plaza Independencia y así, desde ese momento, el olor de carne asada, chorizo, longaniza y especias se extendió por todo el centro histórico; la grasa de la carne comenzó a chillar entre la leña y el carbón, lo cual despertó el hambre de muchos de los transeúntes que pasaron por el lugar y fueron atrapados por este aroma irresistible.
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“Son tres días de la Feria del taco, me vendré sin desayunar e iré comiendo unos 10 tacos al día, uno por puesto, para ver qué tal”, señaló una joven vendedora a su compañera quien, en un momento de descuido de su supervisora, salió corriendo para echarse el primer taco antes de continuar vistiendo con la ropa de temporada a un maniquí que quedó desvestido mientras la joven se comía el primer taquito.
Desde las 10:00 de la mañana de este viernes la Feria del Taco 2022, realizada por la organización Resistencia Parrillera, inició actividades, e iban llegando las mesas, las lonas, más sillas, mientras en cada puesto, personas picaban cebolla, cilantro, limones, y carne, “y nos emociona que estén regresando las actividades, la gente necesitaba una actividad así”, expuso un joven que colocaba en el trompo la carne enchilada, mientras el jugo escurría y con ello, las ganas de muchas personas que esperaban que pronto estuviera listo para comer.
“Tendremos carne de barbacoa, jabalí a la vuelta y vuelta, carne asada, los clásicos tacos de suadero y pastor, así también trompo negro, ahumados, taquitos de guisado.
“Así también el trompo de sirloin, de mollejas, jabalí negro, clásico de pastor y rojo, va a haber tacos para todos los gustos y bolsillos porque podrá hallar la gente desde precios de 15 pesos, hasta los 100 pesos, dependiendo de la carne”, explicó Omar Badillo Espinosa, organizador y presidente de Resistencia Parrillera.
Serán 50 expositores, 43 serán específicamente taqueros de Pachuca, en un 75 por ciento, así como de otras entidades del centro del país, además habrá siete puestos de bebidas sin alcohol, uno más de postres y dulces, música en vivo con agrupaciones pachuqueñas y si la gente requiere de alivio en el alma que no le pueda proporcionar el sabor de los tacos, también hay un puesto de medicina alternativa, en un solo lugar, Plaza Independencia.