Se acerca el festival que todos esperaban para destacar a uno de los platillos más exquisitos de Hidalgo, se trata del Festival del Escamol, a realizarse en Santiago de Anaya, el cual en su tercera edición dará a conocer las recetas de las cocineras tradicionales para disfrutar de la mejor manera a este caviar mexicano.
Los escamoles tienen múltiples preparaciones y en el tercer Festival del Escamol Hidalgo, los visitantes podrán probar su sabor el próximo 16 y 17 de marzo.
Cabe mencionar que se elige esta fecha,muy cercana ya a la primavera, ya que es durante los meses de marzo y abril que se realiza la recolección de este producto, que no es sino, el huevo de la hormiga.
Los escamoles son una de las joyas de la gastronomía hidalguense, y en dicho municipio hidalguense también destacará la cocina tradicional hñähñu de Doña Porfiria Rodríguez Cadena donde se desarrollará el evento, en el que habrá múltiples actividades.
La cocina tradicional será la protagonista de este festival, que se desarrolla en este espacio dirigido por una de las cocineras tradicionales más relevantes de Hidalgo, que ha llevado a nivel nacional e internacional las delicias de la región.
En los dos días de actividades, además de toda la comida tradicional, habrá conciertos, pláticas y más amenidades para que toda la familia disfrute.
La cocina tradicional hñähñu de Doña Porfiria Rodríguez Cadena se ubica en la calle Cipreses, sección sur, en Santiago de Anaya, a poco menos de una hora de Pachuca.