California, Estados Unidos, es una de las regiones emblemáticas para la elaboración de vinos, gracias a su privilegiada ubicación con un clima ideal durante todo el año para la vid, por lo que hay una docena distintas regiones y más de 100 variedades de uvas con enólogos apasionados por lo que hacen.
Durante la situación que estamos viviendo a nivel global, California Wines sigue con su labor de promover las regiones y sus vinos. En esta ocasión, de la mano del sommelier Miguel Angel Cooley se realizó un webinar abierto al público para hablar de cinco regiones y cinco de las uvas más representativas a través de la cata de cinco vinos.
En esta ocasión el experto se refirió a las características de Sandford (chardonnay), Marimar Estate (pinot noir), Robert Mondavi Winery (cabernet sauvignon), Ravenswood (zinfandel) y Wente Sandstone (merlot).
El sommelier recordó que en California los mil 300 kilómetros de costa escarpada reciben los rayos del sol y la brisa marina durante todo el año, provocando una calidad excepcional en estas variedades de uva reciban, pero en los valles interiores más cálidos reciben el mismo efecto de enfriamiento gracias a los ríos, lagos y deltas.
Cabe recordar que cada botella de vino de California enumera el origen geográfico, o denominación, donde se cultivaron las uvas. Las denominaciones aquí se definen por límites políticos, como el nombre de un condado, o por regiones de cultivo reconocidas a nivel federal, llamadas Áreas Vitícolas Estadounidenses (AVA, por sus siglas en inglés).
Para que un vino lleve un nombre AVA en su etiqueta, al menos el 85 por ciento de las uvas deben cultivarse en ese AVA; para las denominaciones de condado, ese número es del 75 por ciento. Y cualquier vino que lleve "California" o cualquier AVA o denominación de origen de California garantiza que el 100 por ciento de las uvas se cultivan en el llamado “Estado Dorado”.
RRR