El chef Arturo Rivera, de la taquería ‘El Califa de León’, la única en México con una Estrella Michelin, reconoció que al principio no sabía de qué se trataba este reconocimiento y primero lo relacionó con la empresa de fabricación de llantas.
En entrevista con Jessie Cervantes en Exa, el cocinero mexicano compartió su historia de cómo fue que recibió la noticia de que sería galardonado con una estrella Michelin, a pesar de que él se consideraba solo un parrillero y no un chef.
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La taquería 'El Califa de León' recibió este prestigioso reconocimiento el pasado 14 de mayo del 2024, aunque Arturo Rivera confiesa que la noticia le tomó por sorpresa.
El chef reconoció que nunca buscó este premio, simplemente hacía su trabajo, como lo hace desde hace 20 años, aunque el 8 de mayo recibió la visita de unos hombres a probar sus tacos, sin saber que se trataba de un grupo de investigadores de la guía Michelin.
“Yo nunca busqué un premio, simplemente atendía y hacía con esmero mi trabajo.... Un 8 de mayo, me llegaron unos invitados a probar los tacos, pero nunca me dijeron que eran investigadores”, recordó Rivera.
Fue entonces que Arturo fue invitado al evento en el que sería reconocido por la guía Michelin, aunque al principio creyó que su premio serían unas llantas para su bocho.
“Es que yo pensé que me había ganado unas llantas para mí bocho, escuchas Michelin y piensas en llantas. Me dijeron que me había ganado algo mejor”, comentó entre risas.
¿Qué es una estrella Michelin?
La estrella Michelin es un prestigioso reconocimiento otorgado a restaurantes por la Guía Michelin, una publicación francesa creada originalmente en 1900 por la compañía de neumáticos Michelin.
Este sistema de calificación evalúa la calidad de la comida, la creatividad, la técnica culinaria y la consistencia, y es considerado uno de los máximos honores en el mundo de la gastronomía.
jk