La barbacoa, uno de los platillos más emblemáticos de la gastronomía mexicana, fue el centro de una comparación realizada por Ángel Soy Yo, un influencer con 3.7 millones de seguidores en TikTok y 1.4 millones en Facebook.
Originario de Monterrey, Nuevo León, Ángel viajó hasta Tulancingo, Hidalgo, para probar y comparar los estilos de barbacoa de ambas regiones, generando un intenso debate entre los habitantes de ambos estados.
Diferencias entre la barbacoa de Hidalgo y la de Monterrey
Ángel inició su recorrido en Monterrey, en un local llamado Tacos Tony’s, reconocido por su fachada roja y una tradición familiar que el influencer recordó con cariño.
La barbacoa de este lugar, como la de la región, se caracteriza por usar carne de res. Según el creador de contenido, los tacos en Monterrey suelen ser más pequeños y tienen un sabor que destaca por los condimentos locales.
Posteriormente, Ángel viajó 839 kilómetros hasta Tulancingo, Hidalgo, para visitar Don Fede, donde destacó la preparación artesanal de la barbacoa hidalguense, que utiliza carne de borrego envuelta en pencas de maguey y cocida lentamente durante horas en un horno bajo tierra. Esta técnica no solo aporta un sabor único, sino que también preserva una tradición ancestral.
¿Qué barbacoa ganó según el tiktoker?
Tras degustar ambas preparaciones, Ángel declaró un claro ganador: la barbacoa de Hidalgo. El influencer elogió su sabor, la suavidad de la carne de borrego y el enfoque tradicional de su preparación.
En los comentarios del video, que ya supera el millón de vistas, múltiples usuarios estuvieron de acuerdo con el resultado. Sin embargo, se generó otro debate sobre qué municipio de Hidalgo tiene la mejor barbacoa, siendo Actopan el más mencionado por la audiencia.
¿Quién es Ángelsoyyo?
Ángel Soy Yo es un influencer originario de Monterrey que se dedica a crear videos sobre gastronomía y viajes. En 2022, se viralizó al revelar una amarga experiencia relacionada con el Mundial de Qatar, cuando fue contactado por una supuesta marca que le ofreció patrocinar su viaje al evento. Sin embargo, resultó ser una estafa que lo dejó endeudado.