La zanahoria baby es un aperitivo básico que se puede acompañar con un delicioso aderezo en todas las reuniones. La diminuta zanahoria ofrece una buena dosis de vitamina A en forma de bocadillo y tiene solo 5 calorías por barra.
Pero, ¿de dónde vienen las zanahorias baby? ¿Han sido modificadas genéticamente para tener ese tamaño que tanto llama la atención? No exactamente. Según Food Network, las zanahorias miniatura llegaron a principios de la década de 1980 como una creación del granjero Mike Yurosek.
Yurosek veía cómo las zanahorias con deformidades y otros defectos estéticos no lograban venderse en las tiendas. Aunque eran perfectamente comestibles, la gente las despreciaba por su apariencia. Entonces se le ocurrió una idea.
En lugar de desecharlas, Yurosek las cortó en porciones de 2 pulgadas cada una. La zanahoria baby resultante fue un gran éxito, aumentando las ventas de zanahorias a lo largo de la década de 1980. Estas mini zanahorias no solo eran más fáciles de consumir y perfectas para aderezar, sino que también reducían el desperdicio de alimentos: el plan perfecto.
Las zanahorias maltratadas o de formas extrañas continúan aprovechándose de esta manera, aunque algunas granjas fomentan el crecimiento hacia el suelo para que tengan un ancho uniforme (y el consumidor no las desprecie por su estética).
Las "baby carrots" se envasan inmediatamente después de pelarlas. Por ello pasan por un proceso de desinfección para eliminar bacterias y luego se enjuagan para que lleguen frescas a su destino.
Finalmente se empaquetan en bolsas perforadas para permitir la circulación del aire y siempre están listas para servirse como bocadillos. ¿Conocías el origen de las zanahorias baby?
evr