En mayo de éste año, la gastronomía de la Ciudad de México se consagró ante los ojos de los expertos culinarios de la Guía Michelin, pues los tacos 'El Califa de León' se unió a la lista de restaurantes mexicanos en estar dentro de la galardonada distinción.
A pesar de que en su momento se volvieron muy virales, y que también salieron quienes criticaron ésta decisión, fue motivo de orgullo para muchos citadinos que son fanáticos de éste lugar. Y alguien que se unió a la fanaticada fue Noriteru Fukushima, el embajador de Japón en México.
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Embajador de Japón en México elogia al Califa de León
Noriteru Jaime Fukushima, el embajador de Japón en México, se ha ganado el corazón de muchos usuarios de redes sociales, pues el oriundo de la Ciudad de México es un apasionado 'foodie', que además de realizar sus labores diplomáticas, dedica parte de su tiempo libre a degustar de la gastronomía mexicana.
Desde probar mangostín en Chiapas, unos esquites de carrito de la Ciudad de México, visitar la cafetería temática de Hello Kitty y ahora, probar los famosos tacos 'El Califa de León', que causaron sensación entre los mexicanos luego de ser una de las primeras taquerías del país en recibir una Estrella Michelin en la Guía de éste 2024.
A través de su cuenta oficial de X (antes Twitter), Jaime Fukushima, comparte con todos sus seguidores sus aventuras gastronómicas por diferentes rincones de todo el país, pero un lugar que le faltaba visitar era la famosa taquería, especializada en gaoneras, y se llevó una grata degustación.
"Quería probar famosos tacos de Califa de León que ganó ⭐️ Michelin! FELICIDADES. Ahora es muy famoso, siempre tiene mucha gente!! Espero que más taquería obtenga reconocimiento mundial, son parte de cultura de México????????. Taco tan sabroso puede ser la mejor comida del mundo!!", escribió Noriteru Fukushima en su cuenta de X.
El Califa de León...
Fue fundada en 1968 y desde 1970 está a cargo de Don Mario Hernández. Su especialidad es el taco de gaoneras, un corte de carne único.
¿Qué hace especial al Califa de León?
Ésta taquería acaparó los titulares de los medios de comunicación así como las principales cuentas de redes sociales que dan recomendaciones gastronómicas a los internautas, cuando se anunció que 'El Califa' sería parte de la Guía Michelin 2024, pero ¿qué hace especial al Califa de León?
Su menú es muy básico pero con gran sazón desde 1968. Los tacos que se pueden pedir son: Bistec (53 pesos); Costilla (82 pesos); Gaonera (70 pesos); Chuleta (82 pesos) y Refrescos en 33 pesos cada uno.
Pero es la gaonera la verdadera estrella detrás del rotundo éxito que ha tenido desde hace más de 50 años 'El Califa de León'. La gaonera es un tipo de fiete de res, o solomillo, el cual proviene de un costado del lomo. Ésta zona es la pieza más apreciada, tiene forma alargada, redonda y algo aplastada. Su peso va de los 2.5 hasta los 4 kg, de considera un corte magro.
Te dejamos el video de el embajador de Japón en México degustando de el Califa de León
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