Los esquites son una preparación mexicana de granos de elote, generalmente hervido con sal y epazote, aunque con muchas variantes regionales; un local en Nezahualcóyotl los realiza de tal forma que los comenzales no dudan en esperar por ser atendidos.
Este antojito es popular en la colonia Agua Azul, poblado perteneciente al municipio de Nezahualcóyotl, en el Estado de México.
Las especialidades
El establecimiento cuenta con un esquite especial llamado La Esquisopa, que consiste en la elaboración de una sopa instantánea hervida con el caldo de los esquites; se le agregan condimentos como mayonesa, picante, queso y unas patas depollo para acompañar.
Otra de las especialidades que ofrecen son unas charolas con tres preparaciones derivadas del elote. El platillo tiene un elote hervido con mayonesa, queso y rebosado en chile; una porción de esquites tradicionales; y dos patas de pollo con salsa y limón.
Dónde
El lugar se encuentnra en Laguna de Términos 65, colonia Agua Azul, Estado de México; ofrecen servicio los fines de semana.
BAFG