Una mujer que llamó a luchar por la democracia y disparó las primeras balas de la Revolución Mexicana de 1910, Carmen Serdán Alatriste, conocida también como "La heroína revolucionaria", es un ejemplo de fuerza y superación para muchas mujeres, señaló Kony Aguayo García, taquera de la ciudad de Puebla.
En las tortillas de su taquería, ubicada en la calle 8 Oriente número 402, en el Centro Histórico de Puebla, Kony impregnó el rostro de la revolucionaria, así como la imagen histórica de Carmen Serdán cuando se asoma con arma en mano desde el balcón del ahora Museo Regional de la Revolución Mexicana.
A esto se suma el papel de las llamadas adelitas, mujeres que también participaron en la lucha armada y que a decir de Kony se reconocen por los trajes típicos, pero no por la historia que forjaron en nuestro país.
“Quisimos honrar la memoria de Carmen Serdán. Bien sabemos que fue una pionera de la Revolución Mexicana, de hecho inicia con el ataque que sufrieron ella y sus hermanos. Quisimos en este caso sacar este memorial para ella”, mencionó.
Añadió que el ser una de las pocas taqueras en la ciudad de Puebla, la historia de Carmen Serdán la animó a elegir estos personajes históricos con el fin de reforzar y apoyar el emprendimiento y empoderamiento de las mujeres.
“Es como recordar que las mujeres siempre hemos estado en hechos importantes de nuestro país y esta memoria que le hacemos hoy a Carmen Serdán es llevar su mensaje, reconocer lo que hizo por la sociedad poblana”, explicó.
Compartió que para elaborar esta tortilla primero se elige la imagen, después se prepara un stencil para que a través de la pintura se plasme el rostro de las revolucionarias. En esta ocasión, su creatividad no quedó ahí, pues también elaboró dos salsas a partir del pulque para que los comensales disfruten los tacos.
El pasado domingo Kony empezó a ofertar sus tacos con esta tortilla conmemorativa, la cual estará disponible hasta el próximo 20 de noviembre. Además, mencionó que espera una importante venta en el 102 aniversario de la Revolución Mexicana y durante el Buen Fin.
Su esfuerzo y emprendimiento, pero también su creatividad, no acaban en este mes, pues para la temporada decembrina prepara algunas propuestas que buscan sorprender a las familias mientras disfrutan de un taco árabe o al pastor a un precio accesible.
CHM