Encontrar el platillo perfecto no es sencillo, sobre todo cuando en las tardes de ocio y descanso se desea probar un snack delicioso para compartir en familia
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Es por esto que aquí te dejamos tres recetas de snacks nutritivos que seguramente les encantarán a los niños y grandes de la casa, ya que pueden ser tanto dulces como salados y podrás combinarlos con la fruta que más te guste, incluso añadir la cantidad de picante que te agrade.
Laura Elena Floriano Lozano, maestra en colegio particular que también se dedica a elaborar platillos saludables, nos comparte unas recetas de snacks nutritivos que son ideales para niños y adolescentes mientras leen o juegan videojuegos.
Pastel de frutas
Aproximadamente rinde para 10 personas.
Ingredientes:
- 1/2 kilo de zanahoria
- 3 pepinos
- 1 jícama mediana
- Añadir al gusto lo que se desee como mango, piña, manzana, cacahuates, chile en polvo o chamoy
Preparación: se requiere un molde de aluminio, ya que con el de vidrio o de plástico no se logra la consistencia. Luego hay que limpiar los tres ingredientes y rallarlos, al pepino hay que tratar de quitarle todo el líquido que se pueda, se puede pasar por un colador, ya que de lo contrario no permitirá unir los ingredientes.
Cuando ya se tienen todos los ingredientes se empiezan a vaciar uno a uno en el molde y se les va compactando, al pasar el pepino se le puede pasar de nuevo una servilleta para tratar de que quede más seco. El orden se elije al gusto, lo que se recomienda es que se prepare el mismo día que se va a consumir para que conserve su sabor.
Al estar bien compactado en el molde se mete al refrigerador por tres o cuatro horas. Después de ese tiempo se saca y se coloca en un plato. Los ingredientes extras se pueden colocar sobre el mismo pastel o a un lado para que quien lo desee se lo agregue. ¡Y listo para disfrutar!
Barras de granola
Ingredientes:
- 2 tazas de avena entera
- 1/2 taza de almendra
- 1/2 taza de germen de trigo
- 1/2 taza de miel
- 1/4 de taza de azúcar morena
- 1 barrita de mantequilla
- 1 cucharada de sal
- 3 tazas de la fruta que se desee, pero se puede emplear arándanos, pasa, nuez, mango deshidratado, chispas de chocolate u otros
- Un poco de canela
Preparación: La avena se va a tostar sola en un sartén grueso hasta que obtenga un color dorado. Cuando esté lista, se coloca en un recipiente y se le agrega primero el germen de trigo, sal y la canela en polvo y posteriormente las frutas secas a elegir. Finalmente, se añade la miel y la mantequilla derretida. Al revolver los ingredientes, quedará una masa pesada y pegajosa la cual debe colocarse sobre una charola con papel encerado y extenderla de tal manera que no quede tan delgada, aproximadamente del ancho de un dedo.
Se meterá al horno por 15 ó 20 minutos a 180 grados. Esto será para que se compacte. Al sacarla del horno se parte en trozos al gusto y se deja enfriar para luego compartir con la familia. Las barras de granola se pueden guardar en el refrigerador si es que queda alguna.
Muffins de trigo y miel
Aproximadamente rinde 16 muffins.
Puede ser un desayuno muy nutritivo.
Ingredientes:
- 2 tazas de jugo de piña (para que no esté muy dulce se puede usar jugo de piña natural). La diferencia es que al prepararse con jugo natural el muffin queda un poco más blando y con jugo de caja es más seco
- 1 taza de pasas (blancas de preferencia)
- 1 taza de arándanos deshidratados
- 1 taza de azúcar morena
- 1/2 taza de aceite
- 5 huevos
- 1 taza de harina integral
- 1 taza de harina normal
- 1 cucharadita de sal
- 4 tazas de cereal de trigo (All Bran por ejemplo)
- 1 taza de nuez
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de bicarbonato.
Preparación: Se va a combinar el jugo de piña con las pasas y arándanos, cuando esté listo reservar. En otro recipiente se mezclará el bicarbonato, sal, azúcar, la harina integral y harina normal. Posteriormente, se agregará el cereal. Después, se batirá dicha mezcla con el aceite, miel y huevos. Cuando ya esté todo mezclado, se le agregará el jugo de piña con las pasas y arándanos previamente combinado. Todos los ingredientes formarán una pasta que se deberá refrigerar al menos cuatro horas.
Colocar capacillos en el molde para muffins. Después de las cuatro horas de refrigeración, se pone la masa en el molde y se hornea de 20 a 25 minutos a 205 grados y después, quedarán listos para comer.