Están por iniciar las clases y con ello el comenzar a idear qué se puede poner a los niños y adolescentes para su lonche diario. Claro, lo ideal es que antes de salir de casa consuman algún alimento, y para la hora de descanso tomen algo que les ayude a mantener su energía.
En la guía de regreso a clases de la Profeco, se comparten algunas opciones que pueden ser muy útiles, sobre todo para que su lonchera lleve aquellos alimentos que le permitirán un buen rendimiento escolar.
Para el refrigerio se puede considerar queso, yogurt, leche. Una porción de verduras como zanahoria, pepino, brócoli, aguacate y jitomate. De proteínas la mantequilla de maní, nueces y el huevo son una buena opción.
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Esto se puede acompañar con pan integral, tortilla de harina integral, galletas integrales, palomitas de maíz y claro, no puede faltar alguna fruta de temporada, actualmente las peras, manzanas, plátanos, uvas o fresas.
Esto se puede combinar, no necesariamente debe ser todo, considera ponerlo en el lunch en porciones pequeñas y sobre todo, que sean del agrado de los niños o los adolescentes, porque de los contario la lonchera regresará a casa con su mismo contenido.
También se recomienda tomar en cuenta el plato del bien comer, el cual forma parte de la Norma Oficial Mexicana (NOM). La Profeco comparte algunas recetas para preparar algo rico u nutritivo.
Tacos de pollo y verduras
Ingredientes: ½ pechuga de pollo aplanada. 1 aguacate en rebanadas. 18 tortillas de harina de trigo. 3 zanahorias peladas y cortadas en juliana. 3 calabacitas cortadas en tiras. 1 pimiento morrón cortado en juliana. ½ manojo de espinacas lavadas y desinfectadas. 1 taza de germinado de alfalfa. Queso crema light. Para la vinagreta: ¼ de taza de aceite de oliva. 3 cucharadas de vinagre blanco. ½ taza de flores de jamaica secas. Jugo de un limón. Sal y pimienta al gusto
Preparación: 1 Rebana la pechuga en tiras. 2 Calienta un sartén con aceite y asa las tiras de pechuga con sal y pimienta. 3 Licúa el vinagre con el aceite de oliva, las flores de jamaica, el jugo del limón, sal y pimienta. 4 Calienta las tortillas. 5 Unta una cucharada de queso crema en cada tortilla. 6 Arma los tacos, pon primero el germinado de alfalfa, después las hojas de espinaca, las tiras de pollo, la calabaza, la zanahoria, el pimiento y el aguacate. 7 Vierte un poco de vinagreta en cada taco y ¡a disfrutar!
Pastel de elote
Ingredientes: 1 taza + 2 cucharadas de grano de elote, muy fresco y tierno. ½ taza de leche condensada. 2 piezas de huevo + 1 yema. ¼ cucharadita de polvo para hornear. ½ taza de mantequilla fundida. Aceite en aerosol para cocina.
Preparación: 1 Precalienta el horno a 160° C. 2 Muele todos los ingredientes por 15 segundos en la licuadora. 3 Engrasa con aceite en aerosol los moldes de silicón con formas florales o los que elijas. 4 Vierte la mezcla en cada uno a 5/6 partes de su capacidad. 5 Hornea por 25 minutos o hasta que se forme una superficie dorada en los pasteles de elote. 6 Retira del horno y deja enfriar a temperatura ambiente por 90 minutos. 7 Desmolda y reserva dentro del refrigerador hasta que se sirvan.