El capulín es un pequeño fruto que se encuentra en los mercados o tianguis, y aunque muchos podrían pensar que se trata de una cereza común, en realidad es una fruta originaria de México que tiene un sabor particular y varias aportaciones nutricionales.
¿Qué es el capulín?
De acuerdo con la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, el capulín es una pequeña fruta de color negro rojizo en su estado maduro y amarillo cuando aún no está maduro, crece de un árbol que da flores blancas y llega a medir hasta 15 metros de altura.
De acuerdo con los expertos, el capulín es originario del Valle de México, y se encuentra en varias partes del país como Sonora, Chiapas y Veracruz. Además de ser cultivada en países de Centroamérica como Ecuador, Perú, Bolivia y Colombia.
Por otro lado, el capulín se convirtió en una importante fuente de alimento durante la conquista, al ser uno de los principales frutos que consumían los españoles en el continente.
El sabor del capulín suele ser agridulce y astringente con una sola semilla. Su consumo se remonta desde épocas prehispánicas, de acuerdo con un artículo de la Universidad de Chapingo, además de ser considerado como potencial para crear injertos de cerezo, debido a su adaptación en México.
Propiedades del capulín
Al igual que los frutos rojos, el capulín es una fuente de antioxidantes que contiene varias vitaminas y minerales. Según el mismo artículo de la Universidad de Chapingo, también se le atribuyen propiedades sedantes y antiespasmódicas.
Entre los principales nutrientes que contiene son:
- Vitamina A
- Vitamina E
- Flavonoides
- Hierro
- Zinc
- Polifenoles
- Vitamina C
- Ácido úrico
- Carnosina
- Proteínas
Algunos expertos consideran que el capulín puede funcionar como antimicrobiano de bacterias como E.Colli y Salmonella. Sin embargo, aún no hay suficiente evidencia científica.