Tres marcas de salchichas comercializadas en México superan los niveles permitidos de nitritos y al menos seis presentan inconsistencias en su etiquetado nutrimental, reveló un estudio de calidad de la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco).
De acuerdo con el análisis realizado por el Laboratorio Nacional de Protección al Consumidor a 37 productos de los cuales destacan tipo Viena, Frankfurt, de pavo y para hot dog.
Es importante mencionar que durante este estudio se verificó el contenido nutrimental, niveles de sodio, nitritos, aporte energético y cumplimiento de información comercial.
Entre los principales hallazgos, el organismo identificó que tres productos rebasan el límite de 156 miligramos por kilogramo de nitritos permitido por la normativa.
“Bafar, salchicha Viena, contiene 161.5 mg/kg; Parma Sabori, salchicha con pavo, 207.0 mg/kg; y Bafar, salchicha Frankfurt, 160.3 mg/kg”, detalló el estudio.
Además, se detectaron irregularidades en el etiquetado de seis productos que declaran cantidades de proteína o grasa mayores a las que realmente contienen.
“Bafar salchicha Viena declara 6 g de proteína por cada 100 g y contiene 4.8; Capistrano Clásica declara 10.04 y contiene 6.1; mientras que Bernia de pavo declara 12.2 y contiene 10.3”, expuso la Profeco.
En este sentido el organismo también advirtió que algunas marcas destacan ingredientes en su empaque que en realidad se encuentran en proporciones mínimas.
“Las marcas Zwan Premium con pavo y Kir resaltan la palabra ‘pavo’, pero solo contienen el 4 por ciento de este producto”, indicó.
Pese a estas observaciones, la Profeco subrayó que todos los productos analizados cumplieron con el contenido neto declarado, niveles de sodio y calidad sanitaria.
Remarcó que estos productos contienen carne emulsificada, agua, aditivos como fosfatos, almidones y nitritos.
“La Profeco recomienda que, antes de comprar, se revisen la caducidad y los ingredientes, así como asegurarse de elegir el producto deseado y evitar romper la cadena de frío para lo que se sugiere colocar las salchichas hasta el último en el carrito del súper y que sean lo primero en guardarse en el refrigerado”, explicó.
También advirtió que su consumo debe ser moderado, especialmente en personas con hipertensión, debido a su alto contenido de sodio.
JCM