La Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (Canicar) en Jalisco tiene buenas expectativas ante la celebración del 10 de mayo en los distintos negocios del estado.
Gregorio Godoy, presidente de la Canirac, detalló que durante esta fecha los restaurantes incrementan sus ventas hasta en un 100% en comparación con otros días, por lo cual considera que se tendrá una jornada positiva para el sector en materia económica.
“Es un día, yo creo que es el evento más importante para los restauranteros en el año, más que el Día del Padre o cualquier otro. Creo que el Día de la Madre es cuando todos salimos a festejar a las mamás y, bueno, esperemos que este año no sea la excepción. El que caiga en domingo es muy bueno para nosotros, porque la gente saldrá viernes, sábado o domingo, y quizá hasta el lunes; eso hace que la venta sea más gradual y no se concentre en un solo día entre semana", detalló.
El presidente de la Canirac indicó que el consumo de los comensales es variable, ya que depende del tipo de restaurante, pues hay quienes optan por establecimientos con menús más amplios y otros por opciones más económicas.
“Nosotros, por lo regular, esperamos que sea un 100% más de venta como mínimo en la mayoría de los restaurantes; no en todos. En cuanto al ticket promedio, es complicado, porque tenemos de todo: desde restaurantes de mantel largo con menús preestablecidos, hasta opciones más económicas. Sin embargo, sí hay un aumento en el ticket promedio, quizá de un 15 o 20%, respecto a lo que se consume normalmente en otro día", detalló.
Gregorio Godoy confía en que esta fecha represente una recuperación significativa para el sector, de cara al arranque de la Copa Mundial de fútbol.
MC