Preparar una taza de café puede parecer cotidiano, pero hacerlo a nivel competitivo requiere controlar variables, dominar métodos de extracción y demostrar técnica frente a jueces. En ese escenario, Sofía Hernández se convirtió en campeona nacional de la 13.ª Competencia Mexicana de Brew Bar 2026.
El reconocimiento fue dado a conocer por la Asociación Mexicana de Cafés y Cafeterías de Especialidad, que destacó su técnica, preparación y desempeño en la elaboración de café filtrado.
La competencia se desarrolló del 3 al 5 de septiembre en Ciudad de México, paralelamente a la 24.ª Competencia Mexicana de Baristas, donde también sobresalieron dos representantes de Tampico: Jenny Borrego obtuvo el tercer lugar y Brenda Urbina terminó en cuarta posición.
Los resultados colocaron así a tres mujeres entre las participantes destacadas de dos de las principales competencias nacionales relacionadas con el café de especialidad.
¿Quién es Sofía Hernández y qué campeonato de café ganó?
Sofía Hernández obtuvo el primer lugar nacional de la 13.ª Competencia Mexicana de Brew Bar 2026.
Su participación fue evaluada específicamente en la preparación de café mediante métodos filtrados, una disciplina diferente a las competencias centradas en bebidas elaboradas con máquinas de espresso.
La Asociación Mexicana de Cafés y Cafeterías de Especialidad reconoció su desempeño y resaltó aspectos como su técnica y preparación.
Con el resultado obtenido en Ciudad de México, Hernández consiguió el título de campeona nacional de la edición 2026.
¿Qué es una competencia de Brew Bar?
El Brew Bar lleva la preparación manual del café a un escenario competitivo.
A diferencia de una barra tradicional basada principalmente en una máquina de espresso, esta disciplina utiliza métodos artesanales y de filtrado para realizar la extracción del café.
Un brew bar es precisamente un espacio especializado en este tipo de preparaciones manuales de café de especialidad.
En competencia, preparar una bebida implica combinar conocimientos sobre el café con técnica, precisión y dominio del método utilizado.
La edición nacional de 2026 llegó a su 13.ª edición y se desarrolló durante tres días en Ciudad de México.
¿Qué tampiqueñas destacaron en la Competencia Mexicana de Baristas 2026?
Mientras se desarrollaba el Brew Bar, también se llevó a cabo la 24.ª Competencia Mexicana de Baristas, donde dos tampiqueñas consiguieron colocarse entre los primeros lugares.
Jenny Borrego obtuvo el tercer lugar nacional, mientras que Brenda Urbina consiguió el cuarto lugar.
Ambas participaron en la Competencia Mexicana de Baristas 2026, celebrada también del 3 al 5 de septiembre.
De esta manera, los resultados de las competencias dejaron presencia tampiqueña dentro de las primeras posiciones del barismo nacional.
¿Cuál es la diferencia entre Brew Bar y una competencia de baristas?
Aunque ambas competencias tienen al café como protagonista, se trata de disciplinas distintas.
La Competencia Mexicana de Brew Bar está enfocada en la preparación mediante métodos manuales y café filtrado, sin depender de la tradicional máquina de espresso.
La Competencia Mexicana de Baristas corresponde a otra categoría competitiva y se realizó este año en su edición número 24.
Fue precisamente durante ambas competencias donde se registraron los resultados de Sofía Hernández, Jenny Borrego y Brenda Urbina.
Sofía terminó la jornada como campeona nacional de Brew Bar, mientras que Jenny y Brenda ocuparon el tercero y cuarto lugar, respectivamente, en la competencia nacional de baristas.
Tres resultados que pusieron el foco en la técnica detrás de una taza y, en el caso de Jenny Borrego y Brenda Urbina, también en el talento desarrollado desde Tampico dentro de la escena mexicana del café de especialidad.