Con éxito se llevó a cabo la 13ª edición de la Feria del Molote en el zócalo de San Pedro Cholula, Puebla, donde los expositores presentaron desde los sabores clásicos hasta recetas propias y extravagantes.
La historia y la tradición se mezclaron en una de las ferias más esperadas de la región, especialmente por quienes se dedican a esta actividad desde hace más de dos décadas.
Tal es el caso de la señora Blanca Ramírez, quien desde hace 22 años se dedica a la venta de molotes en el mercado Cosme del Razo y participa cada año en la feria, donde es reconocida por su sazón:
“Es un platillo tradicional, muy llamativo, es un producto artesanal, porque lo hacemos con las manos, por lo menos en mi negocio en molotes Blaquita se hacen a mano, sin meter ninguna prensa”.
Para agradar a los clientes, busca innovar con nuevas recetas, como “El Bomba”, un molote que mezcla tantos ingredientes que podría considerarse una comida completa para todo el día.
Los visitantes llegaron desde diferentes zonas para degustar los sabores en una feria que ya esperaban con entusiasmo, como Luis Eduardo quien señaló que a pesar del cambio de sede acudió a degustar los tradicionales molotes.
Guadalupe, de Molotes Carmelita, consideró que fue un buen evento que atrajo a numerosos clientes y permitió que más personas conocieran los diferentes sabores del tradicional molote cholulteca.
En ese lugar los sabores que llamaron la atención fueron los de plátano macho y la receta original del molote de tinga.
CHM