En el corazón de la gastronomía mexicana, pocos platillos pueden presumir de la riqueza histórica y cultural del Chile en Nogada. Este manjar, nacido en el estado de Puebla, es un auténtico tributo a la patria, representando los colores de la bandera mexicana con su vibrante combinación de ingredientes: el verde del chile poblano, el blanco de la nogada y el rojo de la granada.
Mochomos es un restaurante que se ha convertido en sinónimo de innovación y tradición; en la sucursal de San Luis Potosí degustar un Chile en Nogada alcanza nuevas alturas cuando se acompaña del vino rosado español Señorío de Sarría.
Mochomos es más que un restaurante: es un espacio donde la cocina de autor se encuentra con la creatividad y la pasión por los sabores auténticos. Cada platillo está diseñado para llevar a los comensales en un viaje sensorial a través de texturas, colores y sabores.
Y el Chile en Nogada es un claro ejemplo, no solo por ser el más icónico de la gastronomía mexicana, sino también porque responde a la filosofía culinaria que Mochomos promueve: una cocina honesta, arraigada en la tradición, pero con un toque de modernidad que la hace única.
El Chile en Nogada de Mochomos en la sucursal en San Luis Potosí destaca por su delicada elaboración. El relleno, compuesto por una mezcla de carne de res y cerdo, frutas secas y especias, se cocina con precisión para lograr un balance perfecto entre lo dulce y lo salado. La nogada, hecha a base de nuez de castilla, es una crema suave que envuelve al chile, aportando una textura rica y cremosa. La granada y el perejil, que coronan el platillo, no solo añaden frescura y un toque crujiente, sino que completan la simbólica representación de los colores patrios.
Un viaje culinario por todos los sentidos
Pero, como bien saben los expertos en gastronomía, la experiencia culinaria no está completa sin el maridaje adecuado. Aquí es donde entra en escena el vino rosado Señorío de Sarría, un vino de la región de Navarra en España, elaborado con uvas Garnacha y Graciano. Este vino destaca por su color rosa lavanda pálido, limpio y brillante, que es solo el preludio de una explosión de aromas y sabores. En nariz, Señorío de Sarría ofrece notas frescas de frutas rojas como la frambuesa, el pomelo y el lichi, acompañadas de un fondo floral de rosas que aporta un carácter dulce y envolvente.
El maridaje entre el Chile en Nogada y Señorío de Sarría es, sencillamente, sublime. La acidez del vino rosado se equilibra a la perfección con el carácter agridulce del relleno, mientras que sus notas frutales realzan la complejidad de la nogada, creando una sinfonía de sabores en el paladar. Cada sorbo de Señorío de Sarría potencia la experiencia de degustar el Chile en Nogada, haciendo que cada bocado sea memorable. Este maridaje no solo resalta las cualidades individuales del platillo y el vino, sino que los eleva a un nivel superior, donde ambos se complementan y realzan mutuamente.
Degustar un Chile en Nogada en Mochomos, acompañado de una copa de Señorío de Sarría, es una celebración de la cultura y la gastronomía, pues este maridaje es la ocasión ideal para celebrar, para disfrutar y, sobre todo, para recordar que cuando se trata de la buena comida y el buen vino, la combinación perfecta puede hacer que cualquier momento sea inolvidable.
RRR