En conmemoración del Día Internacional de la Mujer, la Unidad Regional de Culturas Populares, Indígenas y Urbanas, en colaboración con el Ayuntamiento de Torreón, inaugurará en el Canal de la Perla este jueves 14 de marzo a las 13:00 horas la exposición del “XII Concurso Nacional de Fotografía de Medicina Tradicional y Partería. Conocimientos y usos relacionados con la naturaleza”. La entrada es libre.
Se detalló que la muestra fotográfica presenta las milenarias tradiciones medicinales que persisten hasta nuestros días, así como las labores de parto que también se practican con los mismos procedimientos desde la época prehispánica.
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Esta exposición asimismo se suscribe a las actividades conmemorativas que se realizan por parte del Instituto Municipal de Cultura y Educación (IMCE) en el marco del encuentro cultural denominado 'Las Mujeres Toman Torreón', y será inaugurada a las 13:00 horas. Los interesados en acudir podrán acceder al Canal de la Perla por la entrada ubicada en la calle Cepeda y la avenida Juárez.
Sin maíz, no hay país
Asimismo en marzo y hasta el mes de mayo inicia el cultivo del maíz, recolectando los elotes en los meses de agosto y septiembre. Considerada planta milenaria y fundamento d de la alimentación de las sociedades del México prehispánico, la Unidad Regional de Culturas Populares compartió el recetario “Los Hijos del Maíz”, que refleja la riqueza y el sabor que brinda identidad nacional.
Se informó que con su domesticación hace 5 mil años en el Valle de Tehuacán, Puebla, dio pie a un complejo sistema agrícola, social, económico y religioso.
Es en la primera etapa de recolección cuando el maíz es aprovechado para preparar ricos platillos como los esquites preparados de diferentes maneras: con chorizo, carne molida o solos, con tequesquite, con queso y mayonesa, pero también calabacitas con carne de puerco y granos de elote; y algunos más sofisticados como la ¨pechuga azteca¨, además de combinaciones con nopales y chiles en conserva.
El recetario “Los Hijos del Maíz” refleja los pasos a seguir para preparar desde tortillas hasta enchiladas, tacos de guisos diversos, tacos dorados, enfrijoladas, enchiladas, enmoladas y flautas, hasta tlacoyos, sopes, gorditas de chicharrón y suadero, itacates, huaraches y tostadas.
aarp