A continuación te presentamos algunos restaurantes en la ciudad en donde se puede degustar la mejor cocina india, y así vivas una experiencia culinaria acorde con el país invitado de la edición 33 de la Feria Internacional del Libro en Guadalajara.
Little India es un lugar acogedor que busca mantener la esencia de dicho país con suculentos platillos
Llevan ocho años en la ciudad deleitándonos con opciones que buscan mantener la cocina tradicional hindú, además ponen mucha atención en los detalles, la decoración, posters de cintas de Bollywood, e incluso música relajante. Todo encierra un ambiente agradable, que invita a disfrutar de tu estadía.
Lo principal es su extenso menú, si es la primera vez que les visitas son muy amables con las sugerencias o al resolver tus dudas.
Hay entradas como el ChickenBulitSizzler, trozos de pollo frito, en salsa semi seca servido en sartén caliente con mantequilla. Nosotros probamos los ManchurianMushroom, se trata de champiñones en salsa oriental, comimos con nuestro naan, el pan típico hindú hecho en horno tandoor en diferentes versiones, puede ser en sabor natural, cilantro, ajo, mantequilla o mixto. Lo puedes utilizar de alguna manera como la tortilla, y la combinación con los champiñones fue exquisita.
Como plato fuerte puedes probar el Chicken Madras, que es un trozo de pollo en salsa de cacahuate y chiles con leche de coco. Picoso y con una combinación de sabores que tampoco habíamos experimentado. Se acompaña de arroz.
Las bebidas no se quedan atrás, si quieres algo nuevo, prueba el “Lassi”, una bebida con base de yogurt natural con un toque de cardomomo, sabor fresa o mango, que resulta muy fresca.
Y no te vayas sin probar alguno de sus postres; no querrás quedarte con la tentación de un GulabJamun que son bolitas de leche fritas en miel de azúcar morena o el GhagerKaHalwa que son zanahorias rayadas con nuez, coco y pasas. Es evidente la razón de su permanencia tantos años, la cocina, el ambiente, el trato invitan no solo a regresar sino a no dejarles.
La cita es en Miguel Cervantes Saavedra 149 entre La Paz y López Cotilla. T/3630 9315
Especialidades de la India
Goa es un restaurante que conjunta comida hindú tradicional como los platillos nuevos y algunas fusiones, manteniendo la constante que es el uso de especias y una gran variedad de verduras.
Como entrada, puedes probar el “Spring Roll” que es un rollo primavera estilo hindú, hecho con vegetales y un toque de especias o el “VegPakora”, que es un plato verduras fritas sazonadas con especias, servidas con un chutney de menta.
Hay platos que puedes probar como el “Bombay Chicken”, si no te animas a probar algo tan exótico que son trozos de pollo, preparados con una salsa agridulce picante de cebolla o puedes probar alguno de los platillos elaborados con carne de cordero como el “GoshtMasala”, una de las especialidades del chef, que se prepara al curry y va servido con pimientos, cebolla y masala.
Puedes acompañar tus alimentos de una “Strawberrylassi” que es una deliciosa bebida dulce a base de fresa, yogurt y leche o también puedes beber la versión de mango (Mango Lassi) o la de almendras (SharbatBadam). Y una sorpresa que es un coctel llamado “BeerShandy”, una bebida refrescante preparada con cerveza y refresco de lima-limón.
Para terminar, te recomendamos de postre el “Pista Kulfi”, un delicioso helado preparado con base de leche artesanal hindú y crujientes trozos de pistache.
Hay tantas delicias y sabores exóticos que una sola visita no basta para agotarlos.
La cita es en López Cotilla 1520 A, Entre Marsella y Chapultepec, Guadalajara T/3615 6173
Algo casero
Delhi 6, es un pequeño rinconcito, que prepara sirve de los alimentos, especias y recetas caseras características de diversas regiones de la India
Va desde los sabores picantes hasta los agridulces. La cocina india utiliza una cornucopia de especias para crear una gama de sabores exquisitos. No toda la comida en India es picante, sino que todo se condimenta con generosidad a dar a cada comida un sabor completamente diferente.
La cocina costera hace un amplio uso de los mariscos y coco. Los postres de Rajasthan y gujrat utilizan gran variedad de lentejas y conservas. El uso de tamarindo da una acidez deliciosa que la distingue de los alimentos tamiles en una región del sur. La cocina Andhra de la que se dice que usa injustamente una cantidad excesiva de chile. Delhi 6 se encuentra en Avenida Moctezuma 4844, Mirador del Sol, Zapopan T/33 1152 0905
El gusto por las especias
Al MerajPak Indian Cusine es un rinconcito tradicional que cuenta con un menú que va desde lo vegetariano hasta los platillos con carne, pero sin olvidar las especias. Puedes probar de entrada el “TandooriChicken” que es pollo marinado en yogurt, cocinado en tandoor y servido en Chutney. Como plato fuerte puedes degustar el “Mutton Curry” que es carne de cordero cocinada con especias, tomates, cebollas, ajo, jengibre y una salsa especial de la casa o el “ButterChicken” que es pollo deshuesado, marinado en una salsa especial, cocinado en ajo, jengibre y mantequilla.
De postre puedes probar el “Gulab Jaman” que son bolitas de leche, queso en miel y un poco de cardamomo. Al MerajPakIndianCusine, se encuentra en Calle Juan Kepler 3601-C, Col. Arboledas, Guadalajara T/3631 1295 o 33 1117 2000
SRN