Con siglos de existencia, el pulque ha sido una de las bebidas más representativas de Hidalgo por lo que se realizará el XIII Festival del Pulque 2019 en Atotonilco de Tula, el 23 y 24 de noviembre, en donde visitantes y turistas podrán degustar más de 50 variedades de curados, así como de pulque natural.
A este evento, se suman, no sólo productores hidalguenses, también estarán presentes de Tlaxcala y Estado de México, que ofrecerán curados de fresa, apio, limón, coco y algunas otras mezclas como guayaba con xoconostle, frutos rojos (llamado sangre de tlacuache), incluso habrá de chinicuil, camarón, ostión y jitomate.
- Te recomendamos Feria del Caballo celebra su segunda edición Cultura
“El festival surgió como una iniciativa que pretende contribuir en la recuperación cultural, histórica y comercial del pulque, bebida que da identidad al pueblo de México”.
“Será en la comunidad de Ocampo donde se lleve a cabo el festival que se enlazará con las actividades de la Feria Patronal en honor a Cristo Rey en su edición 43, que estará llena de cultura, diversión, música, danzas y gastronomía que atraerá a 25 mil asistentes”, señaló Marisol López, promotora del evento.
En conferencia de prensa se dio a conocer que el evento incluirá dos escenarios en donde se pretende realizar las actividades musicales, así como las propuestas multiculturales para exponer bailes folklóricos, música diversa, entre ella el estilo norteño, la cumbia, jazz, pasando por el son jarocho, además de que tendrá un pabellón cultural en el que se expondrán y pondrán a la venta, productos artesanales.
“También se realizará el XIII Concurso de Rayuela, habrá conferencias, charlas, talleres y exposiciones para revalorar el maguey y el pulque”, indicó Marisol López.
Por otra parte, la promotora del evento mencionó que fue una decisión acertada el que el Servicios de Administración Tributaria (SAT), que depende de la Secretaría de Hacienda y Crédito Público (SHCP), haya exentado el pago de impuestos a la bebida de los dioses, “porque en los últimos años esta actividad productiva se ha retomado y ha resurgido incluso visibilizó un crecimiento en la elaboración del pulque a nivel nacional y estatal”.
“El hecho de que los productores apuesten por retomar esta actividad es una oportunidad para que se convierta en una nueva forma de vivir, además de que los alienta para que sigan considerando la comercialización una actividad productiva que les permita obtener ingresos”, indicó.
Expuso que alrededor del quinto año que se inició con el Festival del Pulque, los productores locales comenzaron a revalorarlo en la búsqueda de otras alternativas de comercialización a lo largo del año.
Por su parte, Uriel Vega Ramírez, director de Turismo de Atotonilco de Tula, informó que durante la festividad los presentes podrán además degustar platillos regionales, cerveza artesanal, pero el principal atractivo serán las variedades de la bebida ancestral.