Cumbianchero y profundo son las palabras con las que el chef Mariano Sandoval describe su nuevo podcast titulado La SabroZona, a través del cual cada martes presenta un episodio nuevo sobre gastronomía, los mejores platillos y comparte historia sobre la cocina mexicana.
Antes de presentar el proyecto, Mariano reunió a todo un equipo, no solo experto en gastronomía, sino también a creadores de contenidos: así que juntos fueron muy cuidadosos con los detalles, sobre de qué se iba a tratar cada programa, qué tono iba a llevar, la música que saldría en cada uno de los episodios. Y cuando lanzaron el primero, la respuesta del público fue bastante positiva, leyeron comentarios y tomaron sugerencias de los oyentes para generar una mejor conexión.
“Son pláticas con mucha sustancia y profundidad, todo es relajado y con ambientes llenos de risas, pero también tiene un sustento académico, para mí es el recreo de la semana; así lo describo porque es como regresar a la uni de alguna forma, mostrar lo que me apasiona porque siempre fui el estudiante más ñoño”, dijo Mariano entre risas.
“Cuando estudié gastronomía, hice muchos proyectos de investigación, así que lo tomé como referencia, tenemos temas bien sustentados y enriquecedores, pero la idea es que todos la pasemos bomba, esa es la naturaleza de este podcast”, añadió.
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La industria restaurantera y gastronómica ha sufrido los estragos de la pandemia y ha sido difícil la recuperación tanto en los lugares como en los puntos de venta, por lo que para Mariano es necesario seguir trabajando para sacar adelante cada uno los lugares que existen en nuestro país, así que informando de manera divertida encuentra la manera de acercarse a diferentes audiencias.
“Ante el segundo cierre de restaurantes creamos el programa S.O.S, Pandemia Restaurantera invitamos al chef Edgar Núñez, copropietario de Sud 777 para platicar de los retos que enfrentan los negocios y de qué forma la sociedad debe involucrarse en la protección de este motor económico, hablamos como ha resultado todo y el trato con las dependencias correspondientes y ha sido devastador, ha habido una serie de exigencias, pero no habido apoyos, eso es un resultado desafortunado, así que también hablamos de ello”, destacó.
El podcast ha tenido invitados como Benito Taibo, la chef Martha Ortiz, el chef Edgar Núñez, el embajador de Italia en México, Luigi de Chiara; el agregado cultural de México en España, Jorge F. Hernández, entre otros y promete “Pura Sabrosura”. se puede escuchar en diferentes plataformas como Spotify, Deezer, Amazon, Apple y Google podcast
Claves
Mariano ha hablado desde la polémica de los quesos de súper en el episodio “El queso impostor”, hasta la crisis que ha traído el covid-19.
También conduce el programa Cocinísima desde hace cinco años para el canal internacional de Azteca, el cual le ha dado gran presencia al chef no solo en América Latina sino en todo el mundo.