La protección al Aguamiel, néctar dulce y transparente extraído del corazón del maguey, de Hidalgo se concretó este 25 de febrero con la entrega de la Indicación Geográfica de este producto de la entidad por parte del director general del Insti tuto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI); Santiago Nieto Castillo, proceso que inició en abril de 2025 que no sólo le brinda un valor adicional a la bebida que se produce en 44 municipios de la entidad, sino que además genera mayor proyección al turismo local e internacional.
Esta distinción, apuntó el funcionario federal, se acompaña con una campaña coordinada con la Secretaría de Turismo (Sectur) de la Federación, pues se busca promocionar todos los puntos del país que cuentan con indicación geográfica o denominación de origen de algunos productos a los más de seis millones de visitantes que estiman por la celebración del Mundial de la FIFA, que inicia en el mes de junio; con esto, añadió, no se limita el beneficio a tres cuidades que son sede de partidos internacionales, sino a las 32 entidades del país.
“El Aguamiel de esta zona de Hidalgo (región aguamielera hidalguense) ya forma parte, por acuerdo de la Secretaría de Turismo, del Atlas Turístico de México como parte de las rutas de indicación geográfica que tenemos; al momento México suma 34 indicaciones geográficas y 18 denominaciones de origen, con este Atlas se pone a conocimiento de la FIFA para que el Mundial de Futbol no genere beneficio sólo a tres ciudades, sino a 32 entidades federativas”, detalló.
Nieto Castillo adelantó próximos trabajos con el Ejecutivo local para crear rutas para que los visitantes a la justa del balompié no sólo conozcan la región aguamielera de Hidalgo, sino que conozcan y consuman los productos gastronómicos con los que cuenta como es el caso del Ximbó y la Barbacoa, ambos productos que igualmente mantienen un proceso para conseguir la indicación geográfica, pues de esta forma se promueve el comercio local y la tradición culinaria de la entidad.
“Ya tenemos avance con el Aguamiel, vamos por el Ximbó; además de que ya estamos celebrando las mesas para la indicación geográfica de la Barbacoa; igualmente hemos trabajado para que el pulque pueda ser referencia en el estado, así como muchas cosas más que ofrece Hidalgo; porque desde Zacualtipán a Cuautepec (uno ubicado en el norte del estado y el otro al sur), todos los municipios tienen producción de algún producto, como es el caso del aguamiel, tener este reconocimiento y generar la visita de seis millones de personas con motivo del mundial de futbol es un rubro prioritario para el gobierno de México”, sentenció.