Para rescatar la cultura del maguey y el pulque, el Colectivo Magueyero Uada efectuará este domingo un recorrido cultural-gastronómico en la comunidad Ocampo, perteneciente a Atotonilco de Tula y la cual es la sede del festival del pulque más conocido de la zona.
Argelia Denisse López Santiago y Diego Juárez Escamilla, miembros de dicho colectivo expresaron lo anterior.
De acuerdo a lo que indicaron, el colectivo surgió “hace 2 años a partir de la inquietud de abonar en la recuperación y conservación del maguey pulquero”.
Añadieron que el objetivo del Colectivo Magueyero es “recuperar la diversidad genética de las poblaciones del maguey pulquero en la región sur del Valle del Mezquital, así como su importancia ecológica, cultural, histórica y económica de este recurso agroforestal”.
Añadieron López Santiago y Juárez Escamilla que el “proyecto es autogestivo y busca ser un referente de organización comunitaria para hacer frente a los problemas ambientales, como el incremento de la mancha urbana, el impacto de la industria, pérdida de suelo y la introducción de especies vegetales exóticas”.
Como parte de este trabajo indicaron que este domingo 21 de julio se realizará el recorrido “Al encuentro con el maguey”, en la comunidad Ocampo.
Refirieron que el recorrido busca que la población conozca más sobre la cultura del maguey y el pulque, además de que la pueda disfrutar de manera directa.
El recorrido incluirá una sesión de temazcal, la visita al vivero de maguey, un taller de germinación de maguey, comida tradicional, degustación de pulque y una visita a la pulquería Jacalito del rancho alegre.
Según explicaron, el recorrido tendrá un costo de 350 pesos por persona, y se efectuará este domingo 21 de julio, de 9 de la mañana a 3 de la tarde.
“El costo del recorrido es de 350 pesos, con un cupo máximo para 30 personas; pueden solicitar más información en la página de Facebook ‘Colectivo Magueyero Uada’; con su participación, nos apoyan a seguir financiando este proyecto y seguir trabajando en la recuperación y conservación del maguey pulquero”.
Puntualizaron que hay una producción de 100 mil magueyes pulqueros en el vivero.