Chiapas busca el rescate de su tradición y riqueza gastronómica

El gobernador electo señaló que busca reconectar a las personas con su esencia más profunda, con sus raíces culturales, ancestrales y con la identidad colectiva.

La gastronomía de Chiapas es fusión de elementos prehispánicos, españoles y modernos. | Facebook
Chiapas /

Artistas y promotores en Chiapas iniciaron un movimiento cultural con la propuesta del gobernador electo Eduardo Ramírez, de rescatar e impulsar la "chiapanequidad" a través del fomento de las artes, tradiciones y gastronomía, por lo que emitieron una convocatoria dedicada a mujeres y hombres que se dedican al arte culinario para que detallen sus platillos representativos.

El músico y promotor cultural Cicerón Aguilar, del movimiento “Cultura para Descolonizarte”, expuso que esta nueva convocatoria busca celebrar y preservar la cultura alimentaria, como parte de la riqueza e identidad de los pueblos chiapanecos.

Sostuvo que la "chiapanequidad", se promueve en la nueva era del estado para abrir la conciencia social y desde ahí construir una sociedad con bienestar y mejor futuro. En este sentido, la gastronomía local es fusión de elementos prehispánicos, españoles y modernos, a los que ahora se suman nueva formas, pero todo ello en su conjunto es la diversidad del chiapaneco o la chiapaneca.

Fanny López Jiménez, investigadora y arqueóloga descubridora de la Reina Roja en Palenque, destacó que Chiapas tiene una enorme tradición culinaria, que no sólo lo constituyen elementos a partir de la colonización, sino que antes de ese periodo el territorio ya contaba con una amplia riqueza culinaria.

Por ello, explicó Cicerón Aguilar, la convocatoria es para que la ciudadanía participe, pero desde su propia conciencia, desde sus propias raíces, desde su propio Jam ach' ulel ("Abre tu conciencia", en lengua prehispánica).

El gobernador electo Eduardo Ramírez, sostuvo que el Jam Ach'ulel, es una invitación a los chiapanecos para despertar y expandir su conciencia, abriéndose a nuevas formas de pensar y a una transformación integral del ser, pues busca reconectar a las personas con su esencia más profunda, con sus raíces culturales y ancestrales y con la identidad colectiva.

En ese sentido, el colectivo de artistas, promotores, gestores y creadores "Cultura para descolonizarte", también ha realizado convocatorias en otras ramas del arte y la creatividad, como la fotografía, el cine, la poesía, el cuento, vestuario y textil, que reconoce a todos los participantes e incentiva a las originales y novedosas propuestas, bajo el objetivo de reivindicar la riqueza cultural de la entidad.

AAEG

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