La llamada canasta básica o canasta alimentaria al mes de febrero se ubicó en los 2 mil 516.97 pesos mensuales por persona en zonas urbanas y mil 887.58 pesos en zonas rurales, lo cual es reportado por el INEGI mediante las Líneas de Pobreza Extrema por Ingresos (LPEI) que miden el valor monetario para adquirir los alimentos básicos para una nutrición mínima.
La inflación general anual de febrero de 2026 se ubicó en 4.0 %, algo similar a febrero del 2025 que fue del 3.8 %. Mientras tanto, al segundo mes del año las LPEI referentes a la canasta alimentaria subieron 5.6 % en el ámbito rural y de 6.5 % en el urbano a tasa anual.
¿Cuánto afectó la inflación a La Laguna?
Sobre la inflación en la Zona Metropolitana de La Laguna, el Observatorio informó que a febrero del presente año la inflación se ubicó en 3.9 %, similar a enero, pero en el rubro de la canasta básica quedó en 7.2 % en febrero, similar a la de enero, pero diferente a la diciembre que se ubicaba alrededor del 5 por ciento.
Luis Amado Sánchez Alcalde, profesor investigador de la Facultad de Economía y Mercadotecnia de la Universidad Autónoma de Coahuila (UAdeC) comparte que a pesar de haber un aumento en la inflación, al grado de estar en el límite superior de la meta del Banco de México (3% +/- 1 punto porcentual) “aún no es un escenario aterrador”, expresa.
Destaca que se ha dado en mayor medida en la inflación subyacente (servicios, bienes industriales y alimentos procesados) donde el banco central puede implementar estrategias para controlarla, a diferencia de la inflación no subyacente (bienes y servicios de alta volatilidad por factores externos, como productos agropecuarios y energéticos).
“El banco central debe tomar cartas en el asunto, esta inflación se debe a la parte subyacente, una inflación que ha crecido por el consumo interno en tema de renta, de algunos alimentos, los salarios en aumento, de la que sí puede echar mano el banco central. Preocuparía si los incrementos tuvieran componentes no subyacentes, de los que no podemos controlar mucho”.
Alza en combustible pega a la canasta básica
Sin embargo, el especialista afirma que hay factores que han aumentado el precio de algunos productos de la canasta alimentaria, que además de la oferta y demanda que hace que suban su precio, están factor de los insumos para realizar la actividad agrícola, sobre todo con el combustible, pero también aspectos sociales como la inseguridad en algunas entidades.
Precios promedio por kilo de la canasta básica a abril 2026
- Limón agrio: 59.00 pesos
- Limón sin semilla: 69.00 pesos
- Mandarina: 50.00 pesos
- Tomate: 49.00 pesos
- Chile poblano: 94.00 pesos
- Papa: 59.00 pesos
- Mango ataulfo: 38.00 pesos
- Aguacate: 36.00 pesos
- Papaya: 39.00 pesos
- Cebolla: 27.00 pesos
- Piña: 22.00 pesos
- Sandía: 20.00 pesos
- Plátano: 28.00 pesos
- Manzana verde: 39.00 pesos
- Zanahoria: 13.00 pesos
- Pollo empacado: 162.00 pesos
- Muslo y alitas: 102.00 pesos
- Pollo entero: 80.00 pesos
- Res molida premium: 250.00 pesos
- Molida especial: 147.00 pesos
- Pulpa negra: 159.00 pesos
- Milanesa: 245.00 pesos
- Aguja norteña: 249.00 pesos
- Costilla: 270.00 pesos
- Costilla simple: 165.00 pesos
- Carne de cerdo: 134.00 pesos
- Molida de cerdo: 118.00 pesos
- Filete de cazón: 130.00 pesos
- Mojarra Tilapia: 70.00 pesos
- Atún: 14.00 a 25.00 pesos
- Camarón: 299.00 pesos
- Aceite de soya (litro): 48.00 pesos
- Aceite vegetal: 32.00 pesos
- Aceite de canola: 38.00 pesos
- Aceite de oliva (litro): 200.00 pesos
- Café (300 gramos): 206.00 pesos
- Arroz: 26.00 a 33.00 pesos
- Frijol peruano: 68.00 pesos
- Frijol pinto: 31.00 a 36.00 pesos
- Leche entera (litro): 32.00 a 38.00 pesos
En un recorrido por diferentes supermercados de la región, desde cadenas de autoservicio hasta una visita al tradicional Mercado Alianza de Torreón, los precios de artículos de la canasta básica, sobre todo las frutas y verduras, mantuvieron precios similares según fuera su calidad, ya sea de primera o de segunda.
Los establecimientos en La Laguna coinciden en que de enero a la fecha el precio del tomate se duplicó hasta estar actualmente por encima de los 50 pesos por kilo, lo mismo con el limón que está entre los 60 pesos el agrio y 69 el limón sin semilla, además, el chile poblano ha mantenido un precio que va desde los 90 a los 98 pesos.
Otros productos que a inicios de abril se mantienen a la alza está la papa, con precios superiores a los 58 pesos y la mandarina por arriba de los 50 pesos el kilo, en contraste, hay productos como el plátano, la piña o la sandía que mantuvieron precio bajo al rondar entre los 20 pesos por kilo.
En lo que respecta al área de carnes, la de res es la más cara al tener precios entre los 250 pesos por kilo en la molida premium, pulpa negra o milanesa, y para asar, la aguja o costilla. Por su parte la carne de cerdo en filete o chuleta oscila entre los 135 pesos el kilo, mientras que el pollo en milanesa llega a los 160 pesos y entero desde los 80.
Los abarrotes se ven precios que han subido en el último trimestre, tal es el caso del litro de aceite que está cerca de los 50 pesos el de soya y el de canola entre los 38 pesos, en tanto, el aceite de oliva llega a los 200 pesos por litro. El arroz se puede encontrar entre los 26 y los 33 pesos el kilo, y el frijol, de 31 a los 36 pesos el pinto y de 60 a 68 pesos el tipo peruano.
A nivel nacional el tomate o jitomate es de los productos de la canasta básica que presentó mayor variación de precios al subir hasta un 60 % de su precio según el Índice Nacional de Precios al Consumidor (INPC) tanto en el ámbito rural como urbano. De igual manera, en el sector rural subió más el precio del limón y el de la papa en el urbano.
El rubro de tomate fue el de mayor incidencia en la variación en el ámbito rural y en el urbano, aunque con mayor incidencia en el rural. En segundo lugar, en el ámbito rural, fue el de limón y en el urbano, el de papa. En tercer lugar, se ubicaron el de papa en el ámbito rural y el de limón en el urbano.
Y vendrán tiempos peores...
A decir de Luis Alfredo Medina, coordinador de investigación del Consejo Cívico de las Instituciones (CCI) Laguna, detectan factores que aceleran la inflación, entre ellos el aumento del salario, la inseguridad y el entorno global, pero también el alza impositiva del IEPS (Impuesto Especial sobre Producción y Servicios) para alcohol, tabaco, refrescos o gasolina.
“El tema de la inflación es una situación que preocupa por los conflictos en el medio oriente y presiones generadas por el estrecho de Ormuz, el precio del petróleo y las gasolinas en todo el mundo están alterando el precio de todos los bienes y los servicios, México no es la excepción”, mencionó, para luego decir que está por verse el impacto que dejará el inminente encarecimiento del combustible.
Enfatiza que analistas hablan de una inflación anualizada de frutas y verduras del 25 % en algunos lugares del país, derivada de la crisis de inseguridad en algunos estados, sobre todo los más productores, donde se tienen que enfrentar a cobro de piso, extorsiones, secuestros de trabajadores o robo de camiones “La inseguridad la pagamos todos los consumidores al surtir nuestra despensa”.
Al respecto, el economista de la UAdeC dio a entender que la alza en la inflación se verá con más fuerza hasta el próximo semestre ante la tensión por los eventos internacionales que afectan la producción del petróleo y los combustibles como el diésel y la gasolina.
“Dado que la producción agrícola traslada sus productos a los mercados con combustible, si sube su precio suben los costos de traslado y por ende, los costos cuando lleguen los productos al mercado y nosotros los consumidores tendremos que pagarlo caro. Un punto de inflexión será el próximo semestre, si se llega al 4.1 % de inflación, habrá consecuencias”.
Entre las recomendaciones para sobrellevar la alza en los precios está, además de aprovechar el consumo de frutas y verduras de temporada, el reducir el consumo de algunos productos para incentivar a que el efecto de la oferta y demanda hagan que los precios bajen, es decir, consumir menos de los que se acostumbraba. “Se enfría la demanda y los precios bajan”, agregó.
dahh.