Gracias a su ingenio, Rosa Mayela Mazuca Romero ha logrado integrar las frutas típicas de Matamoros como el melón y la sandía, a alimentos comunes de la región, los cuales le han brindado un sabor diferente al mole, a un guisado de carne y una salsa, logrando en semanas pasadas ganar un concurso organizado por las autoridades estatales que la llevaron a conocer por una semana el paradisíaco puerto del Pacífico, Acapulco, Guerrero.
En esa ocasión ella participó en un encuentro de personas emprendedoras en el ramo de la gastronomía coahuilense.
Desde hace más de 10 años atiende un estanquillo de gorditas y además realiza guisos diversos, y en el mes de marzo cuando participó en el concurso a nivel regional sobre gastronomía, obteniendo el primer lugar.
El primer lugar lo obtuvo por elaborar un mole de sandía y una salsa de melón.
En Acapulco intercambio experiencias con más de 30 personas de ambos sexos de varias entidades de la República Mexicana, además de llevarlas a diferentes partes del bello puerto.
Ahí se les otorgó un diploma y a la vez una invitación para participar, ahora sí, con sus especialidades culinarias el próximo mes de mayo en Mérida, Yucatán.
En la Plaza Principal de Matamoros, Rosa Mayela tiene su puesto, lugar que le dio la oportunidad de crear esos platillos a base de dichas frutas.
Fue así como después de mezclar ingredientes, y explotar los sabores, Mayela logró dar con el punto exacto para su asado y mole hecho con melón y sandía, situación que la lleva a romper el mito de no mezclar carne de puerco con sandía, pues había el temor infundado de que pudiera se hasta mortal.
Es así como ahora Mayela, con su ingenio ha llevado estos platillos singulares a diversas parte del país representando dignamente a Matamoros, su ciudad natal.