El precio de marisco más buscado por la población y para el turismo estará más caro para la Semana Santa 2024, refieren comerciantes de Tampico, lo cual se relaciona a la falta de especies.
Abel López Pacheco, comerciante del área gastronómica del mercado de Tampico, indicó que el aumento se dio el año pasado, en diciembre, y ya no bajó en productos como la jaiba y el camarón.
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“Vamos a tener que aumentar $5 ó $10 el costo de algunos platillos para tratar amortiguar el incremento de los mariscos que subió en diciembre y que no ha bajado”, declaró.
Indicó que de estar en 280 pesos a 200 pesos por el kilo de pulpa de jaiba el año pasado, en este momento el precio por kilo se llega a encontrar entre 300 ó 350 pesos.
“Es difícil que pueda disminuir el precio del marisco, en el caso de la jaiba sobre todo, de todos modos tenemos que comprarla porque es uno de los productos, digamos, de máxima necesidad en este rubro gastronómico”, declaró el comerciante. Sin embargo a veces lo complicado es poder encontrar producto en la zona y más en temporada invernal, así que tienen que buscar proveedores de otras zonas de la región.
Respecto a la jaiba, en puestos enfocados a la venta del crustáceo como La Puntilla, es mínimo el número de comerciantes que logra tener dicho producto, con el argumento que por las bajas temperaturas no hay jaiba.
El costo de camarón por kilo en este momento puede alcanzar los 220 ó 200 pesos cuando antes del aumento estaba en 150 ó 180 pesos. Por eso se espera que este periódico vacacional de Semana Santa, uno de los productos más populares para los turistas, sea más caros que el mismo periodo del 2023.
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La Cuaresma comenzó el pasado 14 de febrero, así que de acuerdo a la creencia de la iglesia Católica, iniciaron los primeros 40 días previos a la Semana Santa. Las familias acostumbran a consumir pescado o marisco cada viernes, así que es una temporada en la cual la venta de los mariscos.
Sin embargo, también influye que aún es invierno y en esta temporada del año hay problemas con la captura de algunas especies como la jaiba, que tiende a esconderse cuando hay temperaturas bajas.
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VLSS