En Oaxaca, ya se produce mezcal de cempasúchil, que recientemente comenzó a venderse a nivel internacional, incluso en los Estados Unidos.
La presentación de este producto tuvo lugar durante la temporada de Día de Muertos, gracias a un grupo de artesanos del municipio de San Lorenzo Albarradas, bajo la marca Cruda Mezcal.
Este mezcal es el resultado de la mezcla de cítricos, como la mandarina, con agave en un alambique de cobre.
El mezcal de flor de cempasúchil es único y cuenta con la certificación del Consejo Mexicano de Regulación del Mezcal (Comercan), afirmó Abimael Martinez, su promotor y creador.
Esta bebida puede disfrutarse como un digestivo gourmet, especialmente cuando se acompaña con mole negro en la comida tradicional del 2 de noviembre. A pesar de tener una destilación de 46 grados de la variedad espadín, el toque cítrico de la mandarina lo hace ideal para cócteles.
En la actualidad, el mezcal de cempasúchil ya está disponible en los Estados Unidos. En su primer envío, se comercializaron alrededor de cuatro mil litros que se encuentran en los bares de los restaurantes de California y San Diego.
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Ventas de mezcal aumentan a nivel mundial
El presidente del Consejo Regulador del Mezcal, Abelino Cohetero, anunció que se espera un notable crecimiento en las ventas de mezcal este año, con un aumento proyectado de más del 40 por ciento.
Esto generará una derrama económica de más de ocho mil 800 millones de pesos, consolidando a la industria como una de las principales en el estado de Oaxaca y el sureste de México.
En cuanto a las exportaciones, se prevé que el 80 por ciento de la producción regularizada, que supera los 4.1 millones de litros de la bebida tradicional, se destine al mercado de exportación, principalmente a los Estados Unidos y Europa, donde se tiene un plan de expansión.
En cuanto a las marcas registradas, ya se han contabilizado 600, de las cuales 350 están destinadas al mercado de exportación y el resto al mercado nacional.
MO