Con el reto de elaborar una rosca de reyes de un kilómetro de longitud, alumnos de la Universidad Vizcaya de las Américas realizarán su tradicional evento anual en la Madriguera, Casa del Adolescente, el próximo miércoles 7 de enero.
El chef Omar Ramírez Blanquet, Coordinador de la carrera de Gastronomía en este centro educativo, señaló que para elaborarla se utilizarán 400 kilos de harina, 30 kilos de levadura, 5 cajas de 360 huevos cada una, es decir alrededor de mil 500 huevos, 60 litros de leche, 60 kilos de mantequilla, 20 kilos de manteca y 6 kilos de ate, dos kilos de cada color.
Participarán 200 alumnos de segundo, quinto y octavo cuatrimestre, tanto escolarizado como sabatíno, que tendrán dos días para elaborar la rosca monumental, los cuales llevarán su parte de preparación al lugar en que se montará el pan para ser repartido.
Se cuenta con la participación de la empresa La Moderna como benefactor de la materia prima, cabe mencionar que se trata de un evento institucional como lo es también el Pan de Muerto y galletas de gengibre, en este caso los alumnos tendrán jornadas en la preparación que irán escalonadas de 7:00 de la mañana a 10:00 de la noche.
Respecto de los retos académicos indicó que los alumnos aprenderán principalmente a trabajar bajo un esquema de presión que es el que podrían tener en sus sitios de trabajo a fin de entregar un producto en un período específico de tiempo además de que podrán conocer la técnica adecuada para realizar una Rosca de Reyes.
Cabe mencionar que el récord guinness con que cuenta Saltillo es de 2 kilómetros con 60 metros, mientras que en Tijuana la Universidad Vizcaya tiene otro reto Guiness también documentado de 6 kilómetros.
Repartirán Rosca de Reyes
Esta rosca monumental estará abierta para su degustación al público en general con entrada libre el próximo miércoles a partir de las cinco de la tarde.
dahh.