Con la llegada del 2025, las familias de la zona sur ya se preparan para una de las tradiciones más esperadas como lo es compartir la rosca de Reyes. Este año los costos de las roscas varían dependiendo de su tamaño, ingredientes y estilo, con opciones para todos los presupuestos y preferencias.
Al interior del horno, el calor es intenso, el personal suda de más pero llegó el momento de poner manos a la obra, a darle forma a la masa y el toque, el cual atrae a los clientes.
José Luis Adame Lima, encargado de producción en La Flor de México, indicó que tuvieron que comenzar antes la preparación, la cual empieza tradicionalmente un día antes del 6 de enero.
“Hoy mismo iniciamos con la elaboración de la rosca, desde las 6 de la mañana tenemos el turno trabajando, vamos a tener rosca para la tarde (de este sábado) y el fin de semana”, declaró.
Es un año diferente en comparación con los últimos, en medio de una economía cambiante y aumentos de insumos, la rosca se tiene que hacer de ley y por ende salir a la venta. La gente la va a comprar.
Precios sufren alza del 10% por aumento en costo de insumos
Algo ocurrió, en este mes en el cual la crisis económica está a la orden del día, en donde todo incrementa su costo; hay más pedidos, algo que es curioso.
“Se incrementó un 10%, que son como $30, el año pasado una rosca grande la teníamos en $350 y ahorita está en $380; la mediana está en $300 y estaba en $280; la chica, la tenemos en $180 y estaba en $150”, refirió el responsable de producción.
En medio del ajetreo de un fin de semana previo a una festividad que los tampiqueños han hecho propia, como a nivel nacional, han detectado “un poco de incremento, tuvimos que hacerlo desde el año pasado, solamente que lo pudimos mantener”.
“Gracias a Dios tenemos pedidos desde hoy, tenemos una serie de pedidos, tuvimos la necesidad de comenzar hoy mismo porque hay muchos pedidos, a comparación del año pasado, de 100 y 200 roscas”, expuso. Dicha producción se tuvo que hacer de manera emergente, así estuvieron las peticiones a la panadería.
“Tuvimos que meter un turno extra, pero nosotros tuvimos que meter más gente para que salieran calientitas”, indicó Adame Lima.
Rosca de la barda y otras opciones gastronómicas en Tampico
En Tampico existe una serie de opciones gastronómicas innovadoras en cuanto a la preparación de roscas. Una de ellas es la rosca de la barda, la cual es de la colonia Cascajal, en el negocio “Las Mamalonas”, que se ha hecho popular con el paso de los años. Es un pan en forma de dona en la cual se le ponen todos los ingredientes de la popular torta originaria de Tampico.
La otra opción es la rosca de Reyes en forma de tacos e incluso de gorditas, las cuales han insistido los diversos negocios de la zona sur de la entidad.
Asimismo, hay otras novedades gastronómicas que han ideado los negocios de la zona sur de la entidad, todo con el fin de aumentar las ventas en este inicio de año.
En redes sociales, las roscas caseras de tamaño chico, ideales para unas 4 a 6 personas, tienen precios desde los 180 pesos. Si buscas una opción más generosa, las roscas medianas, que alcanzan para 8 o 10 personas, rondan entre los 250 y 300 pesos.
BRR