Vivir una vida plena es más que comer bien: Dominika Paleta

Dominika Paleta heredó de su mamá y su abuela el gusto por la comida, y con el tiempo ha ido perfeccionando esa pasión, que además ha nutrido con meditación y diversas prácticas con las que ha encontrado el equilibrio mente y cuerpo, lo que le permite tener la felicidad en cada una de las facetas que realiza; así lo comparte en su libro Viva la vida, que presentó en la pasada Feria Internacional del Libro de Guadalajara.

“Más que un libro de comida, es de recetas para el cuerpo y el alma, sobre estilo de vida; son propuestas para estar apegados a la naturaleza, hacer ayunos intermitentes, hacer tu propio huerto y cómo iniciarlo, los rituales en la mañana, la importancia de dormir. No es un libro de recetas como tal, sino una propuesta integral. Porque vivir una vida plena, larga, sana, con felicidad y satisfacción incluye mucho más que comer bien”.

En los últimos años, la gente ha volteado a ver a la naturaleza, a tomar conciencia; sin embargo, falta realizar más labor. ¿Cómo hacerlo?

Sí, es una tendencia reciente ese interés por despertar la conciencia, abrir los ojos. Y qué bueno, porque nos fuimos al extremo como si fuéramos superhumanos, olvidándonos que somos animales de este planeta y que tenemos un cuerpo biológico que necesita ser respetado y debe seguir las leyes de la naturaleza. 

¿Cuándo adoptaste este estilo de vida?

Ha ido cambiando con el tiempo, sí llevo mucho trabajándolo, no es algo que surgió hace un par de años; por lo menos hace unos 27 años empecé a interesarme en la alimentación, en cómo funciona el cuerpo. Y más recientemente se ha dado mi incursión en la meditación, en las prácticas espirituales para despertar la conciencia; ha sido un crecimiento fundamental en mi vida, por eso quiero compartirlo con la gente.

El libro parte de tu gusto por la cocina. ¿De dónde viene esa pasión?

Siempre me gustó la comida y comer bien, probar cosas de calidad, volverme selectiva. Mucha de la influencia y de mi gusto por cocinar viene de mi madre y de mi abuela materna, que también cocinaba increíble; además a mi familia le gusta cocinar. Muchas veces cocinamos juntos con mi marido y mis hijas; a la mayor le encanta cocinar, y eso es lindo, porque somos un equipo que disfruta las mismas cosas y además se va heredando, vamos dejando ese legado por algo tan importante como es nutrirnos, comer bien.

En el libro hablas de sabores y olores, y de su importancia para identificar o para recordar situaciones o a personas. ¿Cuáles tienes más marcados?

Hay muchísimos, soy muy olfativa, tengo muy desarrollados los sentidos y disfruto mucho tocar la comida, escuchar la naturaleza; soy muy visual, muy sensorial. Tengo muy fijados los olores de la comida polaca o de los viajes, todos los colores de la comida india me encantan. El olor del sándalo me fascina, me transforma, me encanta prender incienso, el aroma del pasto recién cortado me agrada mucho. 

¿En qué está la actriz?

Hice dos películas el año pasado. Una estaba por estrenarse en julio, pero se atrasó por la pandemia, es una película de terror que protagonicé, fue una gran experiencia con un director japonés, la hicimos en Durango; también hice un par de capítulos para la serie Run coyote run. 

Ya no he querido hacer novelas porque me da mucha flojera el tiempo que tienes que estar en el foro; disfruto mucho más mi vida, estar en mi casa, cocinar, hacer talleres. Abrí mi página que se llama dominikapaleta.mx, acabo de abrir un taller de belleza desde el interior, se metió mucha gente y me interesa eso. Claro que quiero seguir actuando, pero en proyectos más selectos y repentinos, de otra forma se desgastan mucho las emociones.

Y tu faceta de empresaria, estabas haciendo mermeladas, ¿no?

Tengo una marca que se llama Amores y sabores, ahora en Navidad estamos armando unos frascos de ponche, que ya viene preparado con ingredientes 100 por ciento naturales. Hemos innovado un montón de productos, tenemos un mole delicioso, hice la mezcla en Milpa Alta con gente que hace mole, encontramos el sabor perfecto; tenemos una salsa de chipotle con naranja y mezcal, y va muy bien. 

amt