Preparar chamoy de Jamaica en casa es una alternativa para aprovechar esta flor y darle un uso distinto al tradicional como agua de jamaica o té de jamaica, laurel y canela.
La receta compartida por Profeco TV y obtenida por MILENIO utiliza flor de Jamaica cocida, arándano deshidratado, azúcar mascabado, limón y vinagre de manzana.
Si quieres saber la receta, aquí en MILENIO te revelamos cómo preparar paso a paso Chamoy de Jamaica.
¿Qué es la jamaica?
La flor de Jamaica, cuyo nombre científico es Hibiscus sabdariffa L., pertenece a la familia Malvaceae y es originaria de Asia y África tropical.
De acuerdo con información de El Poder del Consumidor, en México, su producción se concentra principalmente en Guerrero, estado que representa alrededor de 75 por ciento de la producción nacional, seguido por Oaxaca, Michoacán, Nayarit y Puebla.
Además de utilizarse para preparar bebidas como el tradicional agua de Jamaica, esta flor también puede incorporarse en guisos, dulces y otras preparaciones.
Una de ellas es el chamoy de Jamaica, cuya elaboración permite aprovechar incluso la flor que queda después de preparar el agua.
Chamoy de Jamaica: ingredientes para la receta
- Flor de Jamaica previamente cocida.
- Arándano deshidratado.
- Azúcar mascabado.
- Jugo de limón.
- Vinagre de manzana.
- Chile en polvo.
- Sal.
- Agua.
¿Cómo hacer chamoy de Jamaica paso a paso en casa?
- Lava la flor de Jamaica. Antes de utilizarla, enjuágala varias veces y frótala para retirar cualquier residuo. Profeco recomienda aprovechar el agua del lavado para regar las plantas y evitar desperdiciarla.
- Cuece la Jamaica. Coloca la flor de Jamaica en una olla con agua y déjala hervir durante aproximadamente 15 minutos.
- Reserva la flor de Jamaica. Una vez cocida, no la tires, ya que puede utilizarse para otras preparaciones, como los tacos dorados de Jamaica.
- Coloca los ingredientes en la licuadora. Agrega la flor de Jamaica cocida, el arándano deshidratado, el azúcar mascabado, el jugo de limón, el vinagre de manzana, chile en polvo, sal y agua.
- Procesa la mezcla. Licúa durante aproximadamente 3 minutos. Este tiempo permite obtener una preparación con una textura más uniforme y espesa.
- Cocina el chamoy. Vierte la mezcla en un sartén y cocínala a fuego medio durante aproximadamente 15 minutos.
- Deja enfriar. Retira el chamoy del fuego y espera a que se enfríe antes de envasarlo.
- Envasa y refrigera. Coloca el chamoy de Jamaica en un recipiente y consérvalo en refrigeración. Puede mantenerse hasta 7 días en el refrigerador.
¿Con qué se puede comer el chamoy de Jamaica?
Una vez listo, el chamoy de jamaica puede utilizarse para acompañar diferentes alimentos. Entre ellos: fruta, pepino y jícama o nieve de mango.
La flor de Jamaica tiene además otros usos culinarios. El Poder del Consumidor señaló que, aunque tradicionalmente se consume en bebidas y tés, también puede emplearse en guisos y preparaciones dulces, como mermeladas y ates.
Beneficios de la jamaica
El Poder del Consumidor destacó que la Jamaica contiene fibra, hierro, calcio y diversos compuestos bioactivos.
No obstante, sus propiedades nutricionales no convierten por sí mismas al chamoy de jamaica en un alimento medicinal, por lo que esta preparación debe considerarse principalmente como una alternativa culinaria para aprovechar la flor.
APC