El chef Alejandro Zárate enriquece la experiencia en Balta con su propuesta mediterránea con sello mexicano

El experto gastronómico llega al restaurante de Sofitel para combinar la riqueza de las costas mexicanas con los sabores mediterráneos y brindar una propuesta única que variará en cada temporada

El chef Alejandro Zárate ofrece una renovada propuesta en Balta | Adriana Jiménez
Los pescados frescos son parte de sus ingredientes principales | Adriana Jiménez
Los vegetales son parte esencial de su propuesta | Adriana Jiménez
Taco de pastor Balta, otra de sus creaciones especiales para el restaurante | Adriana Jiménez
Además la propuesta en panadería se mantiene en Balta | Adriana Jiménez
Los macarrones son parte del dulce cariño que ofrece el restaurante al paladar | Adriana Jiménez
Ciudad de México /

Crear "experiencias gastronómicas que combinan los sabores de las costas mexicanas con los del Mediterráneo" es el objetivo del nuevo chef del restaurante Balta, Alejandro Zárate, destaca Viviana Bonilla, Public Relations & Marketing Manager de Sofitel, al iniciar la experiencia degustación con la que presentan al chef.

En el piso 12 del hotel Sofitel y mientras termina de preparar las entradas que de inmediato ofrece, el chef explica: "Balta fue un barco, así que eso nos da la posibilidad para navegar por una variedad de cocinas".

Y para materializar sus palabras en la degustación que ofreció Balta, el chef que nutrió su pasión por la gastronomía con sus estudios en Instituto de Arte Culinario Coronado en el Estado de México; sirvió algunas de sus principales propuestas, como:

Aguachileamarillo de callo de almeja o de chile ancho y camarón azul, Vuelve a la vida verde, Falafel de habas y quelites y Chuletitas de cordero con mole de Atocpan, que recomendó maridar con una variedad de vinos desde el blanco hasta el tinto.

Platillos en cuya preparación destacan los ingredientes de temporada, por lo que el chef comentó que su propuesta "es ir cambiando el menú de acuerdo a la temporada", así como a su gusto por ofrecer platillos que deleiten el paladar de los comensales, apoyándose en los conocimientos y técnicas que ha adquirido lo mismo al lado de prestigiados chefs como Joan Roca, Martin Berasategui e Iñaki Aizpitarte; que en los prestigiosos restaurantes donde ha colaborado como Borago, Rosetta, Empellón NYC y Hotel Hermitage, etc.

Así que al restaurante, cuyo diseño y cálido ambiente, además de la vista inmejorable a Paseo de la Reforma, se suma la propuesta del chef Alejandro Zárate, por lo que en Sofitel están de fiesta, como lo comenta el chef ejecutivo del hotel.

"Estamos muy contentos de tener a Alex Zárate como Chef de Balta con su inigualable propuesta culinaria y sazón aunado a su gran talento, que en conjunto hacen que los comensales disfruten de una exquisita experiencia gastronómica”, precisó Alexis Preschez, Chef Ejecutivo en Sofitel Mexico.

Para el cierre de la degustación, que fue el preámbulo a la amplia propuesta del chef Zárate, llegó el momento dulce a la mesa con unos increíbles postres que ya se pueden pedir en Balta como el Oaxaca 17, Tarta de mamey y Melocotón Melba.

Claves

  • La nueva propuesta de Balta, creación del chef Alejandro Zárate ya se puede disfrutar desde el desayuno, la comida y hasta la cena en el ambiente sofisticado francés que distingue al restaurante.
  • Para vivir la experiencia gastronómica que además distingue a Balta por su cocina abierta, que permite observar la labor del chef puedes llamar al 55 8660 0500 o por Opentable: https://www.opentable.com.mx/r/balta-at-sofitel-ciudad-de-mexico
  • Y como parte de la propuesta del restaurante también se puede disfrutar de su variedad en panadería para llevar, y dónde los macarrones y el pan dulce es un dulce coqueteo al paladar.

  • Adriana Jiménez Rivera
  • jiramil@hotmail.com
  • Licenciada en Periodismo y Comunicación Colectivo, egresada de la Escuela Nacional de Estudios Profesionales, ENEP Aragón, de la Universidad Nacional Autónoma de México. Con más de 32 años de experiencia en el periodismo escrito, en los diarios El Esto y La Afición, y las revistas Tele Guía y Oye mi canto; y desde 2000 en MILENIO DIARIO como reportera, y Coeditora desde 2009 a la fecha.

LAS MÁS VISTAS

¿Ya tienes cuenta? Inicia sesión aquí.

Crea tu cuenta ¡GRATIS! para seguir leyendo

No te cuesta nada, únete al periodismo con carácter.

Hola, todavía no has validado tu correo electrónico

Para continuar leyendo da click en continuar.