Crear "experiencias gastronómicas que combinan los sabores de las costas mexicanas con los del Mediterráneo" es el objetivo del nuevo chef del restaurante Balta, Alejandro Zárate, destaca Viviana Bonilla, Public Relations & Marketing Manager de Sofitel, al iniciar la experiencia degustación con la que presentan al chef.
En el piso 12 del hotel Sofitel y mientras termina de preparar las entradas que de inmediato ofrece, el chef explica: "Balta fue un barco, así que eso nos da la posibilidad para navegar por una variedad de cocinas".
Y para materializar sus palabras en la degustación que ofreció Balta, el chef que nutrió su pasión por la gastronomía con sus estudios en Instituto de Arte Culinario Coronado en el Estado de México; sirvió algunas de sus principales propuestas, como:
Aguachileamarillo de callo de almeja o de chile ancho y camarón azul, Vuelve a la vida verde, Falafel de habas y quelites y Chuletitas de cordero con mole de Atocpan, que recomendó maridar con una variedad de vinos desde el blanco hasta el tinto.
Platillos en cuya preparación destacan los ingredientes de temporada, por lo que el chef comentó que su propuesta "es ir cambiando el menú de acuerdo a la temporada", así como a su gusto por ofrecer platillos que deleiten el paladar de los comensales, apoyándose en los conocimientos y técnicas que ha adquirido lo mismo al lado de prestigiados chefs como Joan Roca, Martin Berasategui e Iñaki Aizpitarte; que en los prestigiosos restaurantes donde ha colaborado como Borago, Rosetta, Empellón NYC y Hotel Hermitage, etc.
Así que al restaurante, cuyo diseño y cálido ambiente, además de la vista inmejorable a Paseo de la Reforma, se suma la propuesta del chef Alejandro Zárate, por lo que en Sofitel están de fiesta, como lo comenta el chef ejecutivo del hotel.
"Estamos muy contentos de tener a Alex Zárate como Chef de Balta con su inigualable propuesta culinaria y sazón aunado a su gran talento, que en conjunto hacen que los comensales disfruten de una exquisita experiencia gastronómica”, precisó Alexis Preschez, Chef Ejecutivo en Sofitel Mexico.
Para el cierre de la degustación, que fue el preámbulo a la amplia propuesta del chef Zárate, llegó el momento dulce a la mesa con unos increíbles postres que ya se pueden pedir en Balta como el Oaxaca 17, Tarta de mamey y Melocotón Melba.
Claves
- La nueva propuesta de Balta, creación del chef Alejandro Zárate ya se puede disfrutar desde el desayuno, la comida y hasta la cena en el ambiente sofisticado francés que distingue al restaurante.
- Para vivir la experiencia gastronómica que además distingue a Balta por su cocina abierta, que permite observar la labor del chef puedes llamar al 55 8660 0500 o por Opentable: https://www.opentable.com.mx/r/balta-at-sofitel-ciudad-de-mexico
- Y como parte de la propuesta del restaurante también se puede disfrutar de su variedad en panadería para llevar, y dónde los macarrones y el pan dulce es un dulce coqueteo al paladar.