Con las propuestas del chef Jonatan Gómez Luna Torres y la sommelier Sandra Fenández, la nueva Sala The Centurion Lounge de American Express está lista para brindar las experiencias de más alto nivel a los viajeros y clientes de la marca, en la terminal 1 del Aeropuerto Internacional Benito Juárez.
"Hoy es un día especial porque estamos abriendo nuestra sexta sala que operamos en México y la 30 en la red global, el lounge que permite a los viajeros empezar su viaje de una manera extraordinaria en un espacio de 780 metros cuadrados", en los que se hizo magia en el aspecto arquitectónico para lograr un espacio cómodo, funcional y agradable, dijo Santiago Fernández Vidal, Presidente y director general de American Express.
Al presentar la sala y comentar los servicios que ofrece, como cabinas telefónicas privadas, servicio de boleado, zonas de estar para todo tipo de viajeros, bar, coctelería y Wi-Fi gratuito, en un ambiente que combina los elementos clásicos de The Centurion Lounge con algunos detalles mexicanos; el ejecutivo destacó que si bien la experiencia "pasa por todos los sentidos, el principal disfrute pasa por la gastronomía, por lo que la idea es ofrecer una experiencia gastronómica de alto nivel.
"Y quién mejor que el chef Jonatan Gómez Luna Torres para crearla, ya que es uno de los chefs más sofisticados y de manera genuina y creativa representa la sofisticación de la gastronomía", dijo el ejecutivo.
Mientras que el chef que se responsabiliza del menú que se sirven en las salas que hay en México compartió los detalles de su propuesta.
"Me toca la parte gastronómica, y la propuesta es poner un poco de lo que hago de una forma diferente, dividí el menú en diferentes secciones, pensando en la variedad de viajeros que nos visitarán, los que tienen tiempo, los que solo pasan por unos minutos etc.", explicó el chef.
En seguida precisó que su propuesta va en función de su concepto gastronómico, por lo que la comida mexicana será la base.
"Tomamos lo que más entiendo y puedo expresar, así que tomamos la despensa que se llama México; por lo que los platillos tendrán la esencia de México", dijo el chef, quien adelantó que la idea es ofrecer una propuesta "de restaurante" y enseguida sirvió "una probadita de lo que vamos a servir en la sala como una buena hamburguesa, una sopa de jitomate y un tartar de atún de Ensenada".
Para el maridaje, la sommelier Sandra Fernández se refirió a la propuesta que tiene y distingue a la sala The Centurion Lounge.
"Poder decir que pueden desayunar en un nivel de fine dining y sentirme como en casa, no hay muchos lugares; sin embargo, después de 10 años lo hemos hecho realidad en nuestras salas".
Y precisó: "la propuesta de vino busca atender a todos los gustos, desde cosas tradicionales hasta a quien quiere sorprenderse y beber una marca de vino que no ha visto", por lo que tiene 24 vinos por copa, entre los que hay blancos, tintos, rosados y vinos maravillosos, pues el vino es una prolongación de un bocado"; aunque destacó que para lograr la experiencia plena "el servicio es fundamental". Y en eso el staff es el protagonista.
En este contexto, Fernández Vidal reitero que "las salas han cambiado la manera de viajar de nuestros clientes, por eso llegan con mucho tiempo de anticipación a sus vuelos; pues su viaje comienza en la sala de American Express inclusive antes de que empiece el viaje".
AJR