Rockstar Chefs es un evento que organiza el Hard Rock Hotel, en el que invitan a cuatro chefs de primer nivel, que preparan diferentes comidas y cenas durante cuatro días. La próxima edición se realizará en Hard Rock Hotel Los Cabos del 26 al 28 de julio.
El más reciente fue el de la Riviera Maya, al que asistieron Chris Domit y Emmanuel Prieto, chefs de Taverna; Pepe Salinas, de El balcón del Zócalo, y Diego Niño, chef ejecutivo de The ST. Regis Ciudad de México, ofrecieron sus mejores técnicas y propuestas.
“Estos eventos nos ayudan a acercarnos a la gente, se rompen las barreras y ellos prueban los nuevos sabores, disfrutan tendencias y nuestro arte, puesto que cada plato es diferente y es transmitir energías”, dice Diego Niño, un verdadero rockstar en su look y carisma; estudió en el Instituto de Arte Culinario Coronado y en 2016, fue declarado un joven Talento Millesime.
“Como chefs, siempre estamos aprendiendo cosas nuevas; la gastronomía es arte en todos los sentidos: vista, sonido, tacto, es como una obra de arte que te va enamorar y en cada plato busco innovar y transmitir energías”, asegura.
Chris Domit y Emmanuel Prieto apuestan por la leña y el humo en Taverna, un exitoso lugar donde preparan diferentes platillos: el jabalí es una de sus consentidas, así como las brochetas de cordero. La talentosa pareja también hace arte con el producto del mar, con su aguachile.
Pepe Salinas, de El balcón del Zócalo, es un amante de la cocina mexicana y experimenta en las artes culinarias con platillos como la ostra de la Baja con mignonette de kombucha azul, chicharrón de camarón y cueritos de mar o una lubina con mole de sandía, entre otros.
“Estamos en un lugar icónico y lo fuimos transformando a la altura del espacio donde estamos; ya nos hemos convertido en un destino gastronómico en Ciudad de México”, dijo.
Los cocineros prepararon platillos como carpaccio de betabel a las brasas sobre jocoque, un shawarma de cordero tzatziki de calabaza tatemada y un ganache montada de cítricos, caviar de frutilla y fruta liofilizada, entre otros.
Listos para el próximo
La próxima edición de Rockstar Chefs en Los Cabos contará con la presencia de Zuleyma Zepeda, chef ejecutiva de los restaurantes Roca, La Mari y TRÊS; Irving Cano, chef ejecutivo de Tené, Trazo y Dulce 1810, en San Miguel de Allende, y el chef Mario Espinosa, fundador de los restaurantes Madereros, Tencüi y Magda.
Si bien las estrellas son los chefs y sus platillos, cada tiempo va acompañado de música, imágenes de algún país y diferentes cócteles que van de una taza de té, pasando por un shot en una cabina miniatura londinense o un mezcal molecular. Una experiencia verdaderamente innovadora.
“Nos ha ido muy bien. La intención es hacerlo en los cuatro Hard Rock en México. Van dos ediciones, la próxima será en Los Cabos para el mes de julio y vamos a cerrar el año en Vallarta, en octubre, y como es un mes rosa, nos gustaría llevar puras mujeres chefs”, dijo a MILENIO, Mariana Briseño, PR Manager de RCD Hotels.