La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), anunció la Comida Tradicional del Chile en Nogada que se realizará el próximo 1 de agosto en la hacienda de San José Actipan, con la participación de 35 restaurantes de la capital poblana, San Andrés y San Pedro Cholula, Atlixco y San Martín Texmelucan.
Lo anterior lo informó el presidente de la Cámara, Carlos Azomoza Alacio, quien resaltó que, como parte de la difusión del patrimonio culinario, se realizan eventos gastronómicos de platillos emblemáticos que tiene Puebla, como es el mencionado.
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Ante esto, recordó que cada año la cámara realiza la tradicional comida tradicional del Chile en Nogada, que será el 1 de agosto en la Hacienda de San José Actipan, ubicada en el municipio de San Andrés Cholula, a las 13:30 horas, con un precio de mil 500 pesos el platillo.
El representante de la Canirac comentó que también se contará con la exposición de proveedores, productores, artesanos y degustación de sidra, vino, mezcal y helado de nogada.
Asimismo, puntualizó que en esta edición se contará con 35 restaurantes, entre los que destacan: Evangelina, La Cúpula, Nevados Don Hermilo, Casona de Los Sapos, Custodia, Fonda de Santa Clara, Sofrito, Casa del Mendrugo, Sofía Mía y Casa de Los Muñecos, entre otros.
Precisó que el menú contará con tres tiempos: Chalupas, Chile en Nogada y el postre que será un panque de elote y habrá barra libre.
Ante esto, resaltó que esperan superar la venta del 2023, pues se vendieron cuatro millones de piezas de este platillo.
"La meta es superar los cuatro millones de Chile en Nogada que se vendieron hace un año, por ello, estamos trabajando de forma conjunta con el gobierno del estado", mencionó.
En su turno, la secretaria de Turismo del estado, Martha Ornelas Guerrero, indicó que el año pasado recibieron un millón 500 mil visitantes para degustar solo este platillo con una derrama económica de mil millones de pesos.
La funcionaria estatal, aseguró que la promoción que se le dará a este alimento será a nivel internacional y agradeció a la cámara por realizar este tipo de eventos.
Finalmente, el secretario de Economía del estado, Ermilo Barrera Novelo, comentó que están trabajando de la mano con la iniciativa privada, por ello, se realizan eventos con restauranteros y productores con el objetivo de impulsar a los productores de este platillo.
Abundó que se presentará un catálogo de los productores para que los empresarios del sector cuenten con una buena oferta para que elaboren este platillo y de esta forma evitar intermediarios y refirió que esto se realizará este martes en el Centro de Innovación, Emprendimiento y Negocios, en el municipio de San Pedro Cholula.
CHM