En México existe una gran variedad de aguas frescas elaboradas con frutas, semillas o algunas bebidas alcohólicas. Entre estas destaca el agua de horchata, pues no solo se caracteriza por su sabor y textura cremosa, también por su versatilidad para combinarse con otros ingredientes.
En MILENIO te compartimos una receta para hacer agua de horchata con café, una alternativa para quienes buscan disfrutar de una agua fresca y obtener los beneficios del café.
Ingredientes para hacer deliciosa agua de HORCHATA con café
Para hacer esta agua fresca solo necesitas:
- 1 taza de arroz
- 1 raja de canela
- 3 cucharadas de café soluble (puedes aumentar la cantidad según tu preferencia)
- 1 lata de leche condensada (opcional, puedes sustituir por el endulzate de tu preferencia con bajo indice glucémico como fruto del monje. De esta manera evitarás que se eleven los índices de azúcar en la sangre y la convertirás en una bebida apta para el consumo de personas con diabetes u otras enfermedades)
- Chorrito de esencia de vainilla
- Canela en polvo
- Agua
- Hielos
Quiere agua extra cremosa..Sustituye el agua por una lata de leche evaporada y agregala cuando licúes el arroz con canela y esencia de vainilla.
Puedes elegir la versión de leche evaporada deslactosada o reducida en grasa.
Instrucciones para hacer agua de horchata con café
- En un recipiente profundo, vacía una taza de arroz con dos tazas de agua tibia y una raja de canela. Deja reposar por mínimo 30 minutos.
- En una licuadora, echa el arroz, canela, agua (o leche evaporada), unas gotas de esencia de vainilla, endulzante de tu preferencia y café soluble.
- Con ayuda de una coladera, vacía la mezcla en una jarra.
- Sirve al gusto. Puedes agregar hielos directamente en la jarra o en cada vaso. También puedes escarchar el vaso con un poco de canela el polvo.
NO TE gusta el café...Cambia nuez, chocolate, almendras, avena o alguna fruta que se lleve bien con bebidas lácteas.
¿Qué es la horchata?
Se trata de una bebida de raíces europeas que, como muchas otras preparaciones tradicionales de la gastronomía mexicana, llegó al país después de la conquista.
Originalmente, se preparaba con un pequeño tubérculo comestible llamado chufa, popular en países europeos, pero en México fue sustituido por arroz blanco.
"Bebida elaborada a base de chufas molidas, que se mezclan con agua o leche, azúcar y limón. Es una elaboración tradicional valenciana (en especial de la localidad de Alboraya). Existen también horchatas de almendras, arroz o cebada", define el diccionario Larousse Cocina.
En México, la receta cambió considerablemente, pues no solo se sustituyeron las chufas por arroz blanco, también se eliminó el limón.
Actualmente, la horchata se prepara con arroz, leche o agua, esencia de vainilla, canela y azúcar, sin embargo, cada familia le da un toque especial según sus gustos y preferencias. Incluso, algunos han utilizado esta exquisita preparación para hacer cócteles o postres, tales como:
- Flan
- Pudín
- Gelatina
- Bizcochos
- Natilla
- Ponche
¿Cuáles son los beneficios del café?
De acuerdo con un artículo publicado por La Nueva Escuela Mexicana de la Secretaría de Educación Pública, los granos de café tienen múltiples beneficios para el organismo:
- Protegue el cerebro
- Combate la fatiga
- Protegue el hígado
La Secretaría de Salud de la Ciudad dfe México sugiere limitar el consumo de café a máximo 3 tazas al día y tomarlo entre las 9:00 y las 11:00 AM sin azúcar.
AC