El verano está a punto de terminar y con ello comenzará una de las temporadas más esperadas del año: otoño-invierno. En esta época se suelen consumir platillos y bebidas calientes donde los sabores (nueces, calabaza, nuez, jengibre) juegan un papel muy importante.
En MILENIO te compartimos una receta para hacer un delicioso arroz con leche sabor pumpik spice ideal para compartir en familia.
Ingredientes para hacer arroz con leche de pumpkin spice
Preparar un arroz con leche de pumpkin spice dulcesito y cremoso, necesitas:
- 3 tazas de agua
- 1 taza de arroz blanco
- 3 ramitas de canela
- 1 cucharadita de pumpkin spice
- 1/2 taza de pure de pumpkin
- 1 lata de leche evaporada
- 1 lata de leche condensada (puedes sustituir por el endulzante de tu preferencia)
- 3 tazas de leche (entera, vegetal o cualquiera de tu preferencia)
- Esencia de vainilla al gusto
- Canela en polvo al gusto
- Fécula de maíz (opcional)
Instrucciones para hacer arroz con leche de pumpkin spice
- En una olla profunda a fuego medio, echa tres tazas de agua, tres ramitas de canela enteras, una taza de arroz previamente lavado y una cucharadita de pumpkin spice. Tapa la olla y deja cocinar durante 15 minutos.
- Mientras se cocina el arroz, en un recipiente profundo mezcla una lata de leche evaporada, una lata de leche condensada (o el endulzante de tu preferencia), media taza de pure de pumpkin y un chorrito de esencia de vainilla hasta que se todos los ingredientes se incorporen perfectamente.
- Una vez que el arroz quede bien cocido y el agua se evapore casi por completo, agrega la mezcla, tres tazas de leche, una pizca de pumpkin spice y revuelve. En este punto puedes agregar un poco de fécula de maíz diluida en leche.
- Deja cocinar por 15 minutos a flama baja y apaga.
- Sirve al gusto.
Quieres un arroz con leche cremoso...Coce tu arroz con agua, no con leche.
En la coción, añade una mezcla de fécula de maís con leche para esperarlo.
¿Qué es el pumpkin spice?
El pumpkin spice es un ingrediente de cocina elaborado con múltiples especias y cuyo sabor se ha convertido como un elemento representativo de la temporada otoño-invierno.
Contrario a lo que muchos piensan, el pumpkin spice no contiene calabaza naranja (cucurbita maxima), sino una mezcla de nuez moscada, canela, jengibre, pimienta de jamáica y clavo.
El pumpkin spice suele presentarse como una especia en polvo y en los últimos años ha ganado popularidad en México tras ser utilizado como ingrediente en múltiples bebidas y postres, tales como:
- Café
- Trufas
- Agua
- Tarta de queso
- Galletas
- Panques
- Roles de canela
- Flan
- Tartas
AC