Los duraznos son una fruta que se caracteriza por su textura suave y sabor dulce. Por lo general, son utilizados para preparar postres o como un toque azucarado a platillos salados.
En MILENIO te compartimos una receta para preparar unos deliciosos duraznos encurtidos con rajas de chile habanero y cebolla morada, ideales para comer en tacos o tostadas. Incluso, se pueden incluir en tablas de charcutería.
Receta para hacer unos deliciosos duraznos encurtidos
De acuerdo con la cuenta de TikTok @hijosdesuhambre, para hacer estos duraznos en vinagre necesitas:
Ingredientes
- 2 duraznos firmes
- 1 cebolla morada fileteada
- 3 chiles habaneros en rodajas
- ½ taza de vinagre de manzana o vino blanco
- ½ taza de agua
- 1/2 taza de jugo de limón
- 2 cucharadas de azúcar
- 1½ cucharaditas de sal de grano
- 1 tira pequeña de cáscara de limón verde (sin la parte blanca)
- 4 pimientas gorda
- 10 pimientas negra
- 1 pizca de orégano
Instrucciones para hacer duraznos encurtidos
Prepara los ingredientes
- Limpia los duraznos con tus dedos y rebánalos en rodajas finas. Retira el hueso, no lo utilizarás.
- Lava los chiles habanero, quita el tallo y córtalos en láminas finas.
- Corta una cebolla morada en rodajas delgadas.
- Exprime limones hasta obtener media taza de jugo.
- Corta la cáscara de un limón sin llegar a la parte blanca.
Prepara el encurtido
- Coloca una olla a fuego medio bajo, vacía el vinagre de manzana, agua, azúcar, sal, oréo en polvo, pimienta negra, pimienta gorda y revuelve. Deja cocinar por 15 minutos o hasta que rompa en hervor, apaga.
- Añade la cáscara de limón, el chile habanero, los duraznos y la cebolla morada. Revuelve y agrega el jugo de limón. Deja reposar por 5 minutos.
Guarda los duraznos encurtidos
- Con ayuda de una cuchara escurridora, echa todos los ingredientes en un recipiente de vidrio hermético lo suficientemente grande.
- Echa un poco de vinagre.
- Deja que repose 4 horas.
- Sirve al gusto.
NO TIENES DURAZNOS FRESCOS...Puedes sustituir por duraznos en almíbar
Considera que este cambio podría modificar el sabor final de la preparación, pues podría aportar un dulzor extra
AC