La Carlota es un postre de origen europeo que se caracteriza por esta conformado por capas de galletas, crema dulce y frutas. Éste, al igual que otros platillos de la gastronomía internacional, han sido adaptados en México con ingredientes locales.
Tal es el caso de la Carlota de Limón, también conocido como Pay de Limón, un postre elaborado con galletas María, una mezcla de diferentes tipos de leche y un toque agrio de la fruta.
Sin embargo, no es la única variación, pues algunas personas han experimentado con café o chocolate.
¿Qué necesito para hacer una tarta de chocolate con galletas María? | INGREDIENTES
Hacer este postre es muy sencillo, pues generalmente no requiere horno.
Sin embargo, el cocinero necesita tener mucha paciencia, pues es necesario dejar la preparación en reposo por al menos cuatro horas en refrigeración, esto con la intención de que todos los ingredientes se integren perfectamente y se obtenga una textura suave.
INGREDIENTES
- 2 paquetes de galletas María (puedes agregar más galletas según tu preferencia).
- 300 gr de chocolate de tu preferencia (puede ser negro, con leche o sin azúcar).
- 2 1/2 tazas de leche entera o vegetal.
- 2 ml de crema para batir.
- Extracto de vainilla (opcional).
- Una pizca de sal (opcional).
- Endulzante de tu preferencia (azúcar, stevia, fruto del monje).
Si quienes pontenciar el sabor...Agrega 2 cucharadas de cacao en polvo...
El cacao fortalecerá el sabor a chocolate y aportará un gran aroma ....
¿Cómo hacer una tarta de chocolate con galletas María?
- Con ayuda de un cuchillo, corta el chocolate en pedazos pequeños y vacíalos en un recipiente profundo.
- En una olla, mezcla leche, crema para batir, un chorrito de extracto de vainilla, endulzante al gusto y un poco de cacao en polvo.
- Lleva la olla a fuego medio y revuelve todos los ingredientes con ayuda de un batidor manual de globo. Mezcla hasta que los ingredientes se disuelvan, parecerá un atole de chocolate. Retira del fuego cuando rompa en hervor y reserva.
- Vierte el líquido sobre el chocolate troceado y revuelve. El calor ayudará a que el chocolate se disuelva.
- En un recipiente profundo, apto para refrigeración, pon una capa de galletas María, asegúrate que el fondo quede cubiert casi por completo, luego pon una capa de la mezcla de chocolate; repite el procedimiento hasta que se acabe la mezcla.
- Lleva el recipiente a refrigeración durante aproximadamente 4 horas.
- Sirve al gusto.
Listo para servir...La tarta de chocolate se puede acompañar con una taza de café o un vaso de leche.
Si quieres, puedes humedecer las galletas María en leche para un postre más cremosito.
AC