¿Tienes planeado preparar unos frijoles refritos, pero estás cansado de su sabor? En MILENIO te compartimos una receta fácil y sencilla para sazonarlos con pocos ingredientes, fáciles de conseguir.
Estos ingredientes no solo aportarán un nuevo sabor a tus frijoles refritos, también les darán un toque de la gastronomía oaxaqueña.
¿Cómo sazonar frijoles refritos estilo Oaxaca?
Para sazonar unos frijoles refritos estilo Oaxaca necesitas dos ingredientes clave: manteca de cerdo y hojas de aguacate. Mientras la manteca de cerdo aporta sabor, las hojas de aguacate sirven para aromatizar.
INGREDIENTES
- 4 tazas de frijoles negros (también pueden ser bayos, pintos, peruanos, ect.)
- 3 cucharadas de manteca de cerdo
- 4 hojas de aguacate secas
- 1/2 cebolla blanca
- Sal al gusto
INSTRUCCIONES
- En un sartén o comal, pon a cocer hojas de aguacate a fuego bajo por máximo dos minutos. Sabrás que están listas cuando cambien de color. No las cosas demasiado, pues podría afectar su sabor hasta hacerlo amargoso.
- En una licuadora, vacía aproximadamente cuatro tazas de frijoles con caldo y las hojas de aguacate. Licúa los ingredientes hasta tener una mezcla homogénea.
- En una cacerola o sartén profundo, pon a calentar manteca de cerdo a fuego bajo.
- Pica media cebolla y agrégala a la cacerola con manteca. Déjala acitronar hasta que cambie de color.
- Vacía los frijoles, mueve para que se mezclen los ingredientes y deja cocinar.
- En cuanto rompa en hervor, apaga el fuego y sirve al gusto.
AC