La panadería mexicana tiene una nueva estrella para el Día de Muertos: la ‘conchasúchil’, pan inspirado en la flor de cempasúchil que se volvió viral en redes sociales por su diseño y que busca llevar un símbolo de esta tradición hasta la mesa de las familias mexicanas.
La creación es obra de Jonathan Barrera, repostero autodidacta de 35 años, quien fusionó la cubierta crujiente de una concha con la forma y los colores de la flor emblemática de las ofrendas. Si quieres probarla en la Ciudad de México, puedes hacer tu pedido a través de Bestcake Cdmx.
¿Qué es la conchasúchil y cuánto cuesta?
La ‘conchasúchil’ combina una base de pan de muerto con una costra de concha que simula los pétalos de la flor de cempasúchil. Su elaboración incluye mantequilla, ralladura natural de naranja, esencia de azahar y pétalos de esta flor.
De acuerdo con el catálogo de Bestcake Cdmx, la caja incluye seis piezas y tiene un precio de 520 pesos. El producto se elabora bajo pedido y destaca por su color naranja intenso y su decoración inspirada en los pétalos.
Además de esta creación, el emprendimiento ofrece otras opciones para acompañar las celebraciones de noviembre:
- Conchas de muerto: caja con seis piezas por 320 pesos. Están elaboradas con masa de pan de muerto y decoradas con diseños inspirados en el papel picado.
- Rosca de Muertos: cuesta 850 pesos y rinde aproximadamente 16 porciones. Está preparada con masa de pan de muerto y detalles alusivos a esta festividad.
¿Cómo comprar la conchasúchil en CdMx?
Si quieres conseguir este pan viral, puedes realizar tu pedido con Bestcake Cdmx mediante WhatsApp, donde también es posible consultar el catálogo completo, los precios y las especificaciones de cada producto.
Estos son los datos para comprar:
- Redes sociales: Bestcake Cdmx.
- WhatsApp: 7581038851.
- Ubicación: trabaja desde casa, en las inmediaciones de la FES Zaragoza II.
- Modalidad: únicamente sobre pedido dentro de la Ciudad de México.
Debido a la popularidad de sus creaciones, el negocio advierte que hay una fila virtual, por lo que se recomienda tener paciencia al solicitar información y organizar la compra con anticipación.
Reivindicar la panadería mexicana
En una entrevista con la agencia EFE, Jonathan Barrera explicó que su intención va más allá de crear un pan atractivo para redes sociales: busca dar mayor reconocimiento a la panadería tradicional mexicana y demostrar que sus productos tienen una identidad propia.
El repostero, quien comenzó a experimentar con la repostería desde los 10 años, combina técnicas de elaboración con conocimientos científicos para desarrollar sus diseños. La conchasúchil se convirtió en una de sus creaciones más populares y, según contó, los ingresos de su negocio se quintuplicaron tras la viralización.
Barrera también defiende que otros panaderos reproduzcan sus diseños, pues considera que compartir estas ideas puede ayudar a preservar el oficio y despertar el interés de nuevas generaciones.
Su objetivo es que la panadería mexicana alcance un reconocimiento internacional comparable al de especialidades como el croissant francés y que sus creaciones también encuentren un lugar en las ofrendas de Día de Muertos.
hc