La creatividad y talento de los poblanos en la repostería han cruzado fronteras, en especial, la que está inspirada en la gastronomía de la entidad.
Prueba de ello, es la crepa en nogada, una opción que es para los amantes de los postres, así como para los veganos y vegetarianos que quieran darle un giro al platillo tradicional del chile en nogada.
Desde hace tres años, los hermanos Jonathan y Elizabeth Valente, crearon este manjar que puede elaborarse con picadillo totalmente de frutas o con el tradicional que lleva carne de puerco, con el objetivo de complacer a los paladares más exigentes.
- Te recomendamos ¡Una delicia! Así es el pastel de nogada que fue creado en Puebla Gastronomía
En entrevista con Multimedios Puebla, Jonathan Valente relató que desde hace años se dedican al negocio de las crepas y justamente, en honor al platillo poblano, se inspiraron para unificar el sabor dulce y salado en cada bocado.
Niños, adultos, veganos y vegetarianos pueden disfrutar de sus distintas versiones que son a complacencia del cliente como el relleno con o sin carne, con nogada o sin esta salsa de nuez; sin embargo, se recomienda que tenga todos los elementos para probar el sabor auténtico de esta alternativa culinaria.
Cabe destacar, que es perfecta para compartirla hasta con tres personas por su gran tamaño y la cantidad de picadillo que tiene en su interior.
Además, para los lectores que digan que van de parte de Multimedios Puebla, tendrán un descuento especial.
Proceso de elaboración
Al llegar a la cocina Delicias, ubicada en el Mercado Independencia al Sur de la entidad, un lugar donde los colores, sabores y olores forman parte del ambiente, los clientes podrán detectar el aroma a masa para crepas que proviene de un carrito situado en dicho lugar, en el que exhiben los ingredientes primordiales que prepara Elizabeth Valente, una poblana que gusta de cocinar e innovar.
Jonathan, comienza a calentar la parrilla y le embarra un poco de mantequilla, para después verter la mezcla que rápidamente comienza a tomar la textura de una crepa al ser esparcida.
Después, se dobla en triángulo y comienza a ser rellenada. La decoración se realiza con la nogada de nuez de castilla y los últimos toques son la granada y el perejil, característicos de este platillo.
Las opiniones de las personas son diversas, pero la mayoría aprueba esta opción que en cada bocado reúne texturas, sabores y recuerdos.
“La gente se queda asombrada porque encontrar una crepa de chile en nogada es un poco difícil, sí existe, pero no en todos los lugares la venden, tenemos el chile en nogada y promocionamos la crepa como postre, al probarla les encanta el sabor agridulce que tiene de la fruta, el sabor dulce de la misma crepa y la combinación de ambos sabores”, señaló.
Invitaron a los poblanos a probar esta creación que salió de su corazón para ser descubierta por los amantes del chile en nogada.
Afirmaron que es una versión diferente que puede agradar a nuevos paladares con su opción agridulce, y mejorar el día a cualquier persona con la alternativa dulce, que es la más solicitada en el mercado.
“Los esperamos en el sur de la ciudad para consentirlos, una vez que prueban la crepa, les aseguramos que van a querer regresar, estamos a la orden para todos los poblanos y turistas”, finalizó.
CHM