Previo a la Semana Santa, los que profesan la religión católica suelen prepararse física y espiritualmente para los días que se consideran más relevantes por lo que es común escuchar la palabra cuaresma donde lo principal es mantener una dieta libre de carnes rojas. Si no sabes qué preparar, en MILENO te dejamos una receta fácil que no afectará tu bolsillo.
Al no ingerir carne roja, los platillos se resumen en aquellos que son bastos en pescados, mariscos, pollo y por supuesto frutas y verduras. Aunque parezca limitado, las opciones para llevar a la mesa con amplias, pero hoy solo te queremos proponer que prepares croquetas de atún, que además de ser saludables, son frescas y a muchos les encantan.
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¿Cómo preparar croquetas de atún?
Si no eres muy fan de la comida de mar, las croquetas de atún no solo se preparan con este popular pescado, sino que además combinan verduras y cereales pues en efecto, van empanizadas y fritas. Toma nota que Nestlé te dice el paso a paso de cómo las puedes hacer hoy.
Ingredientes:
- 1 envase de leche evaporada
- 2 cucharas de mantequilla
- 3 papas grandes o en su defecto, 6 medianas
- 1 lata de atún (puede ser en agua o aceite)
- 2 huevos ligeramente batidos
- 1/2 taza de harina de trigo
- 1 cucharada de consomé de pollo en polvo
- 1 taza de pan molido
- Aceite vegetal para freír (puedes usar la freidora de aire)
Antes de comenzar a preparar tus croquetas de atún, debes tener las papas cocidas con un poco de sal y hechas puré, además de drenar la lata de atún de tu preferencia. Esto agilizará el proceso y con ello, tu y tu familia no esperaran mucho pata satisfacer su hambre.
- Tras ello, deberás calentar a fuego medio la leche evaporada con la mantequilla y el consomé de pollo. Cuando notes que suelta el primer hervor, deberás retirar del fuego y agregar el puré de papa. Te sugerimos dejar reposar 1 minuto y mezcla perfectamente.
- Cuando haya enfriado lo suficiente, deberás añadir el atún, mezclarlo bien y refrigera por 15 minutos.
- Una vez pasado ese tiempo, saca tu mezcla y, con la ayuda de una cuchara y tus manos, porciones pequeñas de la mezcla anterior, para formar pequeñas croquetas que irás colocando en un plato hasta que termines.
- Las croquetas que formaste, deberás pasarlas por la harina, después por el huevo y por último por el pan molido; al terminar, fríelas y escúrrelas en papel absorbente. Si usas la freidora de aire, puedes rociar solo un poco de aceite para que tengan una textura crocante.
- Sírvelas acompañadas de una ensalada o la guarnición que desees. Como sugerencia, puedes añadir un poco de queso a la mezcla o bien, espolvorear queso parmesano en tu platillo, esto le dará otro sabor en especial si comer pescado no es tu fuerte.
¿Por qué no se come carne roja durante la cuaresma?
En la actualidad, muchos católicos se siguen preguntando si es malo comer carne roja durante la cuaresma; incluso, hay quieres se preguntan si hay algún pasaje de la Biblia donde este acto está prohibido. La realidad es que se deja de ingerir este alimento como una forma de penitencia previo a la Semana Santa que este 2025 se celebrará del 13 de abril con el Domingo de Ramos y hasta el día 20 del mismo mes con el Domingo de Pascua.
¿Es pecado comer carne roja en cuaresma?
Dejar de comer carne roja por un día no es malo; sin embargo, en caso de que tengas mucho antojo por unos tacos de bistec u otro alimento que esta "prohibido", puedes considerarlo un pecado solo bajo tu criterio. Algunos católicos han hallado en la Biblia un texto que dice:
“Empero el Espíritu dice manifiestamente, que en los venideros tiempos algunos apostatarán de la fe, escuchando a espíritus de error y a doctrinas de demonios; Que con hipocresía hablarán me tira, teniendo cauterizada la conciencia. Que prohibirán casarse, y mandarán abstenerse de las viandas que Dios crió para que con acción de gracias participasen de ellas los que han conocido la verdad” (1 Tim 4, 1-4).
Sin embargo, para muchos religiosos, en especial monjas o algunos sacerdotes, comer carne roja no es tan malo durante la cuaresma debido a que lo que realmente importa es la preparación del espíritu para la resurrección de Jesucristo, así como las acciones que llevemos a cabo a lo largo del año.
MBL