Las galletas María son uno de los postres que cientos de familias mexicanas suelen degustar por las tardes con café. Sin embargo, hace poco, la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) a través de la Revista del Consumidor “reprobó” el valor nutricional de este producto.
Como sabemos, las galletas María son un ingrediente común en la preparación de varios postres como la Carlota, pasteles, sobre nata o que sirven con mermelada para “chopear” con café o leche, desde hace varias décadas.
No obstante, a pesar de ser un producto popular en México, el origen de este postre proviene de Europa, además de la existencia de otras marcas como Maná y Marierta que se venden en otros países como Argentina.
¿Cuál es el origen de las galletas María?
De acuerdo con expertos de las gastronomía mexicana, las galletas María son originarias de España. Sin embargo, el libro Historical Dictionary of the British Monarchy de James Panton señala que las galletas María fueron inventadas por una panadería llamada Peek Friends en Londres.
Las galletas fueron creadas por primera vez para celebrar la boda del duque de Edimburgo con la duquesa María Alexandrovna, hija del zar Alejandro II de Rusia, ofreciendo en su banquete una galleta redonda aromatizada con vainilla llamada Marie biscuit con el nombre grabado de la novia en la parte superior.
“Se vende en todo el mundo, en particular en los países que beben té”, agrega James Panton.
Dicha galleta, tenía detalles ornamentales que se volvió popular durante el imperio de la reina Victoria. Tiempo después se volvió un símbolo de prosperidad económica en España después de la Guerra Civil, por lo que se hizo una producción masiva por el exceso de trigo que había en el país.
¿De qué están hechas las galletas María?
Las galletas María suelen integrarse en algunos regímenes alimenticios. Sin embargo, la Secretaría de Salud recomienda no ingerir más de 5 piezas al día, destacando que entre sus ingredientes se encuentran:
- Harina de trigo
- Azúcar
- Sal
- Mantequilla
- Aceite vegetal
- Colorantes
- Saborizantes artificiales
Aunque es un producto de precio accesible, la Profeco “reprobó” estas galletas debido a su alto nivel de fructosa, proveniente del jarabe de maíz, un ingrediente de estas galletas. Esto significa que es un producto con exceso de calorías, de acuerdo con los estudios de la Profeco.