Con 52 años de experiencia, 'El Güero' es toda una tradición en La Laguna. Leobardo García junto a sus hijos Iván, Francisco y Eduardo García Hernández, son conocedores en ramo, y explican a la par que “Viene gente de Gómez Palacio, de Lerdo e incluso hasta de Matamoros, Coahuila a comprar nuestro producto”.
Con pescados y mariscos traídos principalmente del Puerto de Mazatlán y del Golfo de México, en Semana Santa la oferta de productos del mar atrae la atención de los clientes al Mercado Juárez. En lo general, se incrementa del 80 al 100% la venta de filetes, pescado para caldo, camarones, marlin, calamar, pulpo, entre otros, se ha incrementado.
El cazón es de las especies que más se venden, por tal motivo Leobardo tiene que hacer pedidos adicionales de pescado para poder atender la demanda de la temporada.
También explicó que la afluencia de comensales se incrementa de manera significativa en estas fechas, por lo que se eleva la venta y tienen que prepararse con tiempo para surtirse y atender a los clientes.
Según su dueño, 'Los Güeros' es la primer pescadería que hubo en La Laguna y dijo que su padre Francisco García quien en 1945 fuera socio de Gabriel Trías, fundó ahí la primera pescadería que hubo en La Laguna.
“Cuando Gabriel decidió dejar la pescadería se la pasó a Francisco García. de ahí salió la tradición de los güeros y el trabajo dentro de la venta de pescados y mariscos, fue entonces cuando nacieron las demás pescaderías”, aseguró.